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Hausgemachtes Curry-Ketchup

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Hausgemachtes Curry-Ketchup ist wie eine herzhafte Umarmung aus Jahren der Familientradition. Es erzählt Geschichten von Sommergrills, gemütlichen Winterabenden und der Wärme des Herzens, das für kulinarische Abenteuer schlägt.

  • Juni 26, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Saucen & Dips
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: leicht
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 400 g passierte Tomaten
  • 100 g Tomatenmark
  • 3 EL Apfelessig
  • 3 EL brauner Zucker
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 50 ml Wasser

Zubereitung

  1. Beginnen Sie, indem Sie das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Fügen Sie dann das Currypulver, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzu und rösten Sie die Gewürze unter ständigem Rühren für etwa 1 Minute an, bis sie duften.
  2. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie das Tomatenmark hinzu. Verrühren Sie es gut mit den Gewürzen und lassen Sie die Mischung für weitere 2–3 Minuten köcheln, damit das Tomatenmark seine Säure verliert und die Aromen sich vermischen.
  3. Fügen Sie nun die passierten Tomaten, Apfelessig und Wasser hinzu. Erhöhen Sie die Hitze, bis die Mischung zu köcheln beginnt.
  4. Geben Sie den braunen Zucker, Honig, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zur Tomatenmischung. Rühren Sie alles gründlich um, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.
  5. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry-Ketchup bei leicht geöffnetem Deckel für etwa 20–25 Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Boden des Topfes kleben bleibt.
  6. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Sauce zu pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht. Alternativ können Sie die Mischung in einen Standmixer geben, um sie feiner zu pürieren.
  7. Probieren Sie das Ketchup und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Falls erforderlich, können Sie mehr Salz, Zucker oder Essig hinzufügen.
  8. Füllen Sie das fertige Curry-Ketchup in saubere und sterilisierte Flaschen oder Gläser um. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es im Kühlschrank lagern.
  9. Vor dem Servieren sollten Sie das Curry-Ketchup gut durchschütteln. Es hält sich im Kühlschrank für mehrere Wochen.

Die Story zum Rezept: Hausgemachtes Curry-Ketchup

Erinnerungen an wärmere Tage

Es gibt bestimmte Aromen, die unweigerlich Erinnerungen an Sommerabende wecken, an denen die Sonne spät untergeht und die Luft von Lachen und der Vorfreude auf das gemeinsame Essen erfüllt ist. Curry-Ketchup ist eines dieser magischen Elemente. Seine würzige Note erinnert viele an Grillfeste im Garten, wo Kinder mit großen Augen auf die nächste Frikadelle warten und die Erwachsenen Geschichten erzählen, die bei jedem Mal ein wenig bunter werden.

Winterzauber in Flaschen

Wenn die Tage kürzer werden und der Wind kühler weht, bringt ein Schälchen Curry-Ketchup Wärme in die Küche. Es begleitet deftige Eintöpfe und klassische Komfortgerichte, die in jedem Bissen Geschichten von Zuhause und Geborgenheit erzählen. Ein paar Tropfen davon genügen, um das Herz zu erwärmen und Erinnerungen an gesellige Abende um den Esstisch zu wecken, bei denen Lichterketten die Wände in warmes Licht tauchen.

Kulinarische Reisen im Glas

Die Entstehung von Curry-Ketchup ist wie eine Reise durch Kulturen und Geschmäcker. Gewürze aus fernen Ländern treffen auf die heimische Küche und verschmelzen zu einem ganz besonderen Genuss. Es erinnert daran, dass jedes Gericht eine Geschichte zu erzählen hat – von Menschen, die ihre Leidenschaft für das Kochen teilten, und den Wegen, wie sie kulinarische Grenzen überschritten, um Neues zu schaffen. Dieses Ketchup ist mehr als nur eine Sauce; es ist ein Zeichen von Offenheit und Entdeckerfreude.

Kleine Momente der Freude

Es sind oft die kleinen Dinge, die den größten Unterschied machen: Ein Klecks Curry-Ketchup auf dem Teller kann einen einfachen Snack in etwas Besonderes verwandeln. Es ist eine Einladung, langsamer zu werden und den Moment zu genießen, sich bewusst zu machen, wie etwas so Einfaches so viel Freude bereiten kann. Genau darin liegt die Kunst der Hausmannskost – eine in Flaschen abgefüllte Liebe, die jedes Essen zu einem Festmahl macht.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juni 26, 2022
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Startseite » Hausgemachtes Curry-Ketchup

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Hausgemachtes Curry-Ketchup
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juni 26, 2022.
Letzte Bearbeitung Juni 26, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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