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Kalbskotelett mit Lauch-Tomaten-Gemüse

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An einem lauen Abend, wenn die Sonne den Himmel in warme Farben taucht, erzählt ein Teller Kalbskotelett mit Lauch-Tomaten-Gemüse Geschichten von Zusammenkünften und geteilten Genüssen. Ein Gericht, das Wünsche nach Geborgenheit und Wohlklang weckt.

  • Juli 12, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 4 Stück Kalbskoteletts
  • 2 Stangen Lauch
  • 250 g Kirschtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel trockener Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 ml Weißwein
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Butter
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

  1. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kalbskoteletts von beiden Seiten salzen und pfeffern.
  3. Kalbskoteletts in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite etwa 3-4 Minuten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Kalbskoteletts aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  4. Im verbleibenden Bratfett den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen. Den Lauch hinzufügen und für etwa 4 Minuten unter regelmäßigem Rühren anbraten.
  5. Die Kirschtomaten, den Thymian, den Weißwein und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Gut umrühren und alles aufkochen lassen.
  6. Die Hitze reduzieren und das Gemüse etwa 5 Minuten simmern lassen, bis der Lauch weich ist und die Tomaten anfangen, zu zerfallen.
  7. Die Kalbskoteletts zurück in die Pfanne legen, die Butter hinzufügen und alles zusammen für weitere 3 Minuten schmoren lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  8. Die Kalbskoteletts auf einem Teller anrichten, das Lauch-Tomaten-Gemüse darüber verteilen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Die Story zum Rezept: Kalbskotelett mit Lauch-Tomaten-Gemüse

Ein Hauch von Provençalischem Zauber

Der Duft von Thymian, der die Luft erfüllt, entführt in die warme, sonnengetränkte Landschaft der Provence. Hier, in dieser idyllischen Kulisse, erblühen endlose Lavendelfelder auf sanften Hügeln. Mit jedem Bissen von Kalbskoteletts, umhüllt von Lauch und Tomaten, entfaltet sich ein schillerndes Mosaik aus Geschmäckern, die an Sommernachmittage und blühende Wildblumen erinnern.

Die Magie der Familienfeiern

Um einen großen Holztisch versammelt, teilen Generationen Geschichten und Lachen, während das Herzstück des Mahls dampfend aufgetragen wird. Die kleine Nichte erzählt mit funkelnden Augen von ihrem liebsten Urlaubsabenteuer, während Großmutter leise die Hand des Großvaters drückt. Kalbskotelett mit Lauch-Tomaten-Gemüse vereint Momente wie jene, in denen die Zeit stillzustehen scheint und nur die Wärme der Gemeinschaft zählt.

Kindheitserinnerungen in jedem Detail

In der Küche der Kindheit, wo kleine Hände helfen und Augen voller Neugier den Kochvorgang verfolgen, wurde das Verständnis für Aromen und Texturen geboren. Der Duft der frisch gehackten Petersilie erinnert an den Garten der Großmutter, wo freudiges Lachen zwischen den Gemüsebeeten widerhallte. Hier wurde die Liebe zu diesem Gericht entfacht, das später Freude in den Alltag bracht.

Ein besänftigendes Ritual des Alltags

Das Geräusch des Kochens ist beruhigend, ein vertrauter Rhythmus, der den Tag ausklingen lässt. Während das Gemüse sanft in der Pfanne schmilzt, entstehen Augenblicke der stillen Dankbarkeit. Der Tisch ist gedeckt, die Stühle erwartet, und in diesem Zusammentreffen von Liebe und Zutaten findet jeder einen Platz, um die Freuden des Lebens zu feiern – umgeben von einem Essen, das Herzen wärmt und die Seele nährt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juli 12, 2022
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Startseite » Kalbskotelett mit Lauch-Tomaten-Gemüse

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Kalbskotelett mit Lauch-Tomaten-Gemüse
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juli 12, 2022.
Letzte Bearbeitung Juli 12, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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