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Karamell-Cashew-Eis

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Ein herabhängender Sonnenstrahl, ein sanfter Windhauch und eine Schale cremigen Karamell-Cashew-Eises. Das sind die Zutaten für einen perfekten Sommernachmittag, der beim ersten Löffel ins Schwelgen bringt.

  • Juni 28, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 250 ml Sahne
  • 250 ml Vollmilch
  • 150 g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 100 g Cashewkerne
  • 50 g Butter
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, die Cashewkerne grob zu hacken. Rösten Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett, bis sie leicht goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie abkühlen.
  2. Bereiten Sie den Karamell vor, indem Sie 100 g Zucker in einer trockenen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie gelegentlich, bis der Zucker schmilzt und eine goldbraune Farbe annimmt.
  3. Fügen Sie die Butter und eine Prise Salz zum geschmolzenen Zucker hinzu und rühren Sie, bis die Mischung glatt ist. Geben Sie dann die gerösteten Cashewkerne hinzu, vermischen Sie alles gut und legen Sie die karamellisierten Cashews auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zum Abkühlen.
  4. Während die Cashews abkühlen, schlagen Sie die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, bis die Mischung hell und cremig ist.
  5. Erhitzen Sie die Milch und die Sahne in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze, bis die Mischung gerade zu dampfen beginnt, aber nicht kocht. Nehmen Sie den Topf von der Hitze.
  6. Gießen Sie die heiße Milch-Sahne-Mischung langsam in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Eigelb-Zucker-Mischung, um ein Überhitzen der Eier zu verhindern.
  7. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Creme dicklich wird und den Rücken eines Löffels bedeckt. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht. Nehmen Sie den Topf vom Herd.
  8. Rühren Sie den Vanilleextrakt in die heiße Eiscreme-Mischung ein. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie vollständig im Kühlschrank durchkühlen lassen.
  9. Sobald die Eismasse gut gekühlt ist, frieren Sie sie in einer Eismaschine gemäß den Herstellerangaben ein. Fügen Sie die karamellisierten Cashewkerne etwa fünf Minuten vor Ende der Gefrierzeit hinzu.
  10. Transferieren Sie das fertige Eis in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es für mindestens eine Stunde zum Aushärten in den Gefrierschrank, bevor Sie es servieren.

Die Story zum Rezept: Karamell-Cashew-Eis

Ein zufriedenes Seufzen der Kindheit

Es gibt Momente, die unser Leben mit einer Wärme füllen, die selbst an den kältesten Tagen spürbar bleibt. Für viele ist es der Geschmack von Karamell-Cashew-Eis, der diese Magie entfacht. Als Kinder rannten wir barfuß über das Gras, die Sonne kitzelte uns die Nasenspitzen, und in den Händen hielten wir das kühle Versprechen einer süßen Erfrischung. Das erste Lutschern am Karamell-Cashew-Eis war wie ein zufriedenes Seufzen der Kindheit – voller Vorfreude und unendlicher Sommerabenteuer.

Der Zauber der goldenen Stunden

Wenn die Sonne langsam den Horizont küsst und alles in ein glühendes Gold taucht, kommt die Zeit des Karamell-Cashew-Eises. Dieses besondere Eis verbindet die erdige Wärme karamellisierter Cashews mit der samtigen Eleganz von Karamell, und schafft ein Geschmackserlebnis, das das Herz sanft umarmt. Diese goldenen Stunden, in denen die Welt für einen Moment den Atem anhält, bieten das perfekte Setting, um die Seele mit der süßen Symphonie von Karamell und Cashew zu besänftigen.

Eine Umarmung der Sinne

Das Leben kann hektisch sein, und oft bedarf es nur eines Moments der Ruhe, um Balance wiederzufinden. Die cremige Textur des Karamell-Cashew-Eises ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern eine Umarmung für die Sinne. Während der Geschmack von gerösteten Cashewkernen den Geist belebt, sorgt das köstliche Karamell für ein sanftes Abklingen aller Unruhe. Diese kleine Auszeit erinnert uns daran, dass Glück und Zufriedenheit manchmal in den kleinsten Dingen zu finden sind.

Ein duftendes Mosaik aus Erinnerungen

Karamell-Cashew-Eis ist weit mehr als nur eine süße Erfrischung. Es ist ein Mosaik aus Erinnerungen, das Geschichten von Sommertagen, von Familie und herzlichen Begegnungen erzählt. Der Duft von Karamell, der in der Luft liegt, das befriedigende Knacken der Cashews – all das webt ein lebendiges Bild vergangener Freuden, die im Jetzt lebendig werden. So ist jede Schale Karamell-Cashew-Eis ein liebevoller Gruß aus der Vergangenheit, der in der Gegenwart ein Lächeln zaubert.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juni 28, 2022
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Startseite » Karamell-Cashew-Eis

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Karamell-Cashew-Eis
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juni 28, 2022.
Letzte Bearbeitung Juni 28, 2022.

Hunger auf mehr?

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Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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