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Kissinger Brötchen

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Mit jedem Bissen in ein Kissinger Brötchen erwachen Erinnerungen an sonnige Nachmittage, gefüllt mit lächelnden Gesichtern und dem Duft süßer Köstlichkeiten. Diese kleinen Gaumenfreuden, liebevoll mit Marmelade gefüllt, vereinen Tradition und Genuss in einem warmen, golden-braunen Moment der Harmonie.

  • Januar 16, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Brot & Gebäck
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 250 g Mehl (Typ 550)
  • 150 ml warme Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 30 g Zucker
  • 50 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 5 g Vanillezucker
  • 1 Eigelb zum Bestreichen
  • Marmelade oder Konfitüre nach Wahl
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Beginnen Sie, indem Sie die Milch leicht erwärmen. In einer kleinen Schüssel die Hefe in der warmen Milch zusammen mit einem Teelöffel des Zuckers auflösen. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.
  2. In der Zwischenzeit das Mehl in eine große Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen. Eine Mulde in die Mitte drücken.
  3. Die Hefemischung in die Mulde gießen. Das Ei und die weiche Butter ebenfalls hinzufügen. Mit den Händen oder einem Knethaken die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.
  4. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Nach der Gehzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und dann in gleichmäßige Stücke teilen. Jedes Stück zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  6. In die Mitte jedes Brötchens mit dem Daumen eine Vertiefung drücken. Achten Sie darauf, nicht ganz durchzudrücken. Diese Vertiefung mit einem Teelöffel Marmelade Ihrer Wahl füllen.
  7. Die geformten Brötchen abdecken und nochmals 20 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
  8. Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberfläche der Brötchen damit bestreichen.
  9. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  10. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Die Story zum Rezept: Kissinger Brötchen

Ein Hauch von Nostalgie

Wenn der Tisch mit einer Schachtel voller ofenfrischen Kissinger Brötchen gedeckt ist, füllt sich der Raum mit einer Wärme, die Erinnerungen an längst vergangene Tage weckt. Es ist, als ertöne das ferne Echo von Familienfesten, bei denen die Freude über die kleinen Köstlichkeiten in der Luft schwebte. Freunde und Familie versammeln sich um den Tisch, ihre Augen leuchten beim Anblick der goldenen, zuckerbestäubten Brötchen. Ein Stück Heimat, das in die Gegenwart zurückgebracht wird.

Der Zauber der Tradition

Begonnen hat alles in den Bäckereien des bayerischen Kissing, wo leidenschaftliche Bäcker die Kunst ihrer Herstellung perfektionierten. Diese Brötchen sind mehr als nur ein Gebäckstück – sie sind ein Symbol für Handwerkskunst und Sorgfalt. Jede Bäckerei hat ihr Geheimrezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Menschen kommen von nah und fern, um in den Genuss dieser einzigartigen Backtradition zu kommen, die sie mit jedem Bissen auf eine zeitlose Reise schickt.

Marmeladige Erinnerungen

Es gibt Brötchen, die tragen Momente in sich. Die Marmelade in der Mitte eines Kissinger Brötchens erinnert an die Farben eines Frühlingsgartens. Ein fruchtiger Gruß, der Kindheitserinnerungen an sonntägliche Frühstücke hervorruft. Die Auswahl der Marmelade wird zur Brücke zu besonderen Menschen und Momenten, die man mit ihnen verbracht hat. Sie verleiht dem Gebäck eine persönliche Note – von Kirschrot bis Aprikosenorange, jedes Glas erzählt seine ganz eigene Geschichte.

Liebe in jedem Bissen

In einer hektischen Welt verleihen Momente der Traditionen wie das Teilen eines Kissinger Brötchens Ruhe und Verbundenheit. Man hält inne, um den Geschmack zu genießen und spürt die unsichtbaren Fäden, die Menschen durch unzählige Generationen miteinander verbinden. Diese kleinen Kreationen sind Ausdruck von Liebe und Sorgfalt, ein Beweis dafür, dass die einfachen Dinge im Leben oft die größte Freude und den tiefsten Frieden bringen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Januar 16, 2022
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Startseite » Kissinger Brötchen

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Kissinger Brötchen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Januar 16, 2022.
Letzte Bearbeitung Januar 16, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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