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Kürbisbrot

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Herbsttage erstrahlen in warmem Gold, wenn der Kürbis in all seiner Pracht in der Küche zur Lebendigkeit erwacht. Die schlichte Eleganz eines Kürbisbrots erzählt Geschichten von vergangenen Ernten, eingebettet in familiärer Geborgenheit, während sein verlockender Duft die Herzen wärmt und Erinnerungen weckt.

  • Juni 28, 2025
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Brot & Gebäck
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl, Type 550
  • 300 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
  • 50 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 50 g Kürbiskerne
  • Optional: 1 Teelöffel Zimt oder Muskatnuss für eine würzige Note

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, das Weizenmehl in eine große Rührschüssel zu sieben. Fügen Sie die Trockenhefe, den Zucker und das Salz hinzu und vermengen Sie die trockenen Zutaten gründlich miteinander.
  2. Geben Sie das Kürbispüree, die weiche Butter und das lauwarme Wasser zu der Mehlmischung. Wenn Sie dem Brot eine besondere Note verleihen möchten, fügen Sie an dieser Stelle den Zimt oder die Muskatnuss hinzu. Verkneten Sie die Zutaten mit einem Knethaken oder den Händen zu einem glatten Teig.
  3. Kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten intensiv, bis er elastisch und geschmeidig ist. Sollte der Teig zu klebrig sein, geben Sie etwas mehr Mehl hinzu. Ist er zu trocken, fügen Sie esslöffelweise Wasser hinzu.
  4. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  5. Nach der Gehzeit kneten Sie den Teig nochmals kurz durch, um überschüssige Luft herauszudrücken. Formen Sie ihn anschließend zu einem Laib oder einer gewünschten Form.
  6. Legen Sie den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Befeuchten Sie die Oberfläche leicht mit Wasser und streuen Sie die Kürbiskerne gleichmäßig darüber. Drücken Sie diese leicht an, damit sie haften bleiben.
  7. Lassen Sie den Teig nochmals für etwa 30 Minuten ruhen, während Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  8. Backen Sie das Kürbisbrot für etwa 30 bis 35 Minuten, bis es eine goldbraune Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
  9. Entnehmen Sie das fertige Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Gitter vollständig auskühlen, bevor es angeschnitten wird.

Die Story zum Rezept: Kürbisbrot

Die Magie des goldenen Herbstes

In der Luft liegt ein sanftes Prickeln, während der Herbst eine farbenfrohe Parade von vergoldeten Blättern entfaltet. Zwischen den letzten Sonnenstrahlen und dem Knistern des trockenen Laubs auf den Spazierwegen erinnert der süße Duft von kürbisreichem Gebäck an herzerwärmende Familientreffen. Kürbisbrot erstrahlt in dieser Jahreszeit wie eine goldene Gabe, die die Wärme von Großmutters Küche in die Gegenwart versetzt.

Ein Hauch von Tradition

Die Ursprünge des Kürbisbrots reichen tief in bäuerliche Traditionen hinein, wo Erntedankfeste mit herzlicher Freude zelebriert wurden. Jeder Bissen trug das Versprechen der Fülle und des Wohlstands, während sich Familien um den Tisch versammelten. Inmitten von Gesängen und Geschichten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, bildete das Brot in seinem leuchtenden Orange den stillen Mittelpunkt einer Zeit voller Dankbarkeit und Zusammengehörigkeit.

Sinnesfreude und Kindheitserinnerungen

Für viele Menschen birgt der Duft von frisch gebackenem Kürbisbrot eine Kaskade aus Erinnerungen. Es ist der süße Nachhall einer Kindheit voller unbeschwerter Abenteuer an kühlen Herbstnachmittagen, wenn Mutter dem hungrigen Nachwuchs mit einem warmen Stück Brot und einem Lächeln Einhalt gebot. Die sinnliche Präsenz des Geruchs umhüllte einst die kleinen Küchen von damals, ein Bote der Geborgenheit in simpler Würde.

Das Geschenk der Einfachheit

In einer Welt, die stets nach vorne eilt, birgt das Kürbisbrot die wohltuende Erinnerung daran, dass wahre Schönheit in der Einfachheit liegt. Es ist eine Ode an die Kraft der Hingabe und die stillen Freuden des Augenblicks, in dem ein Biss ausreicht, um die hektischen Gedanken zu verlangsamen und den Geist mit besinnlicher Ruhe zu erfüllen. So wird jedes Stück zu einem Moment der Kontemplation, einem köstlichen Geschenk der Zeitlosigkeit, das Herz und Sinne erfreut.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juni 28, 2025
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Startseite » Kürbisbrot

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Kürbisbrot
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juni 28, 2025.
Letzte Bearbeitung Juni 28, 2025.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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