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Lachspralinen

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Eingehüllt in Erinnerungen an salzige Meeresbrisen und sonnige Sommertage, sind Lachspralinen der Inbegriff von Lebenslust und Kulinarik. Dieses Gericht erzählt von fabelhaften Familienfeiern und der Kunst, Freude auf den Teller zu zaubern.

  • Mai 20, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Fischgerichte
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g frisches Lachsfilet ohne Haut
  • 100 g Frischkäse
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL gehackter frischer Dill
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Räucherlachs
  • Frischhaltefolie

Zubereitung

  1. Schneiden Sie das frische Lachsfilet in kleine Stücke und geben Sie diese in eine Küchenmaschine. Pürieren Sie den Lachs, bis er eine feine Konsistenz erreicht hat.
  2. Fügen Sie den Frischkäse, den Zitronensaft, den frischen Dill sowie Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine hinzu. Vermischen Sie alle Zutaten nochmals gründlich, bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Breiten Sie ein großes Stück Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche aus. Verteilen Sie darauf die Scheiben des Räucherlachses, sodass eine gleichmäßige Fläche entsteht. Die Scheiben sollten sich leicht überlappen, damit keine Lücken entstehen.
  4. Geben Sie die Lachs-Frischkäse-Mischung auf den ausgelegten Räucherlachs. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig und lassen Sie dabei an den Rändern etwas Platz. Achten Sie darauf, dass die Füllung gleichmäßig dick ist.
  5. Rollen Sie den Räucherlachs mit der Füllung mithilfe der Frischhaltefolie zu einer festen Rolle auf. Achten Sie darauf, dass die Rolle straff gewickelt ist, damit sie gut ihre Form behält.
  6. Platzieren Sie die Rolle für mindestens eine Stunde im Kühlschrank, damit die Pralinen fest werden und die Aromen sich gut entfalten können.
  7. Nehmen Sie die Lachspralinen aus dem Kühlschrank und entfernen Sie vorsichtig die Frischhaltefolie. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben.
  8. Servieren Sie die Lachspralinen auf einem Teller und garnieren Sie sie nach Belieben mit etwas frischem Dill oder einer Zitronenscheibe.

Die Story zum Rezept: Lachspralinen

Ein Hauch von Meer in der Luft

Die erste Begegnung mit Lachspralinen entführt einen unweigerlich an die Küsten der rauen, aber charmanten Nordsee. Dort, wo die Wellen an den Felsen tanzen und die salzige Luft die Haut streichelt, entfaltet sich die Magie des Lachses. Er ist nicht nur ein Fisch, sondern ein schmackhafter Begleiter in vielen Geschichten aus längst vergangenen Zeiten. Einst war er ein Symbol des Wohlstands, heute ein Zeichen von Raffinesse und Genuss.

Feiern mit einem kulinarischen Highlight

An festlichen Tafeln, umgeben von Lachen und dem Klirren von Gläsern, sind Lachspralinen ein stiller Star. Sie passen auf jede Platte, wo Freunde und Familie zusammenfinden, um das Leben zu zelebrieren. Diese kleinen, köstlichen Bissen sind mehr als nur ein Aperitif; sie tragen die gemeinsame Erinnerung derer, die das Essen teilen, in sich und beleben Gespräche mit ihrem einzigartigen Aroma.

Der Zauber der einfachen Freuden

In ihrer Schlichtheit liegt die wahre Kraft der Lachspralinen. Es ist die Einfachheit, die an Kindheitstage erinnert, an denen ein Ausflug zum Markt ein Highlight war. Dort, zwischen den Ständen mit frischem Fisch und Kräutern, lernten viele die Schönheit und den Wert der einfachen Dinge kennen. Lachspralinen sind kein Luxusschmaus, sondern ein Zeichen dafür, dass wahre Freude sich in den kleinen Momenten versteckt.

Ein kulinarisches Kunstwerk der Jahreszeiten

Ob Frühling oder Winter, Lachspralinen fügen sich spielend in jede Jahreszeit ein. Sie sind ein Hauch von Frische im Frühling, wenn die Tage länger werden und die Sonne beginnt, ihre Wärme erneut zu verschenken. Doch selbst im tiefsten Winter sind sie ein Trost, der die langen Abende erhellt, und ein Versprechen, dass der Frühling bald zurückkehren wird. So werden Lachspralinen zu einem zeitlosen Teil der kulinarischen Landschaft – ein Bote des Geschmacks, der die Gaben der Natur in sich vereint.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Mai 20, 2022
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Startseite » Lachspralinen

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Lachspralinen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Mai 20, 2022.
Letzte Bearbeitung Mai 20, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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