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Lemon Cheesecake ohne Backen

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Ein Lemon Cheesecake ohne Backen weckt Erinnerungen an verführerische Sommertage und strahlend helle Nachmittage. Ein wahrer Sonnenschein auf dem Tisch, der im Winter den Sommer ins Haus bringt und im Sommer jede Gartenparty schmückt.

  • Mai 25, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Vollkornkekse
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 400 g Frischkäse
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 unbehandelte Zitronen (für Saft und Schale)
  • 250 ml Sahne
  • 12 g Gelatinepulver oder 6 Blatt Gelatine

Zubereitung

  1. Beginnen Sie mit den Vorbereitungen für den Keksboden. Zerbröseln Sie die Vollkornkekse fein, indem Sie sie in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Nudelholz darauf klopfen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
  2. Vermischen Sie die Keksbrösel gründlich mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
  3. Für die Frischkäsemasse schlagen Sie den Frischkäse mit dem griechischen Joghurt in einer Rührschüssel glatt. Fügen Sie Puderzucker, Vanilleextrakt sowie den frisch gepressten Saft und die abgeriebene Schale der Zitronen hinzu.
  4. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein, wenn Sie Blattgelatine verwenden. Für Gelatinepulver befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Einweichen lösen Sie die Gelatine in einem kleinen Topf bei geringer Hitze auf.
  5. Ziehen Sie die gelöste Gelatine vorsichtig unter die Frischkäsemischung. Umklappen Sie langsam, um zu verhindern, dass sich Klumpen bilden, und die Gelatine gleichmäßig verteilt ist.
  6. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die schon vorbereitete Frischkäse-Zitronen-Mischung, bis alles gut vermengt ist.
  7. Verteilen Sie die fertige Mischung über dem abgekühlten Keksboden in der Springform. Glätten Sie die Oberfläche mithilfe eines Spatels oder einer Palette.
  8. Stellen Sie den Cheesecake mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, sodass er gut durchkühlen und fest werden kann.
  9. Bevor Sie den Cheesecake servieren, lösen Sie ihn vorsichtig aus der Form. Optional können Sie den Kuchen mit ein wenig frisch abgeriebener Zitronenschale oder dünnen Zitronenscheiben garnieren.

Die Story zum Rezept: Lemon Cheesecake ohne Backen

Der Zauber sommerlicher Nachmittage

Inmitten der harmonischen Lebendigkeit eines fröhlichen Nachmittags auf der Veranda blitzen die Erinnerungen an den Duft frischer Zitronen auf. Der intensive, lebendige Geruch durchzieht die Luft und verbindet sich mit leisem Lachen und dem leisen Rascheln der Bäume. Ein Lemon Cheesecake, der kunstvolle Begleiter sonniger Stunden, erhebt sich aus der Mitte des Tisches, umgeben von erwartungsvollen Blicken, die die saftige Frische vor Augen schwelgen lassen.

Ein Familienritual voller Leichtigkeit

Als jährliches Ritual vereint der Lemon Cheesecake ohne Backen die Familie, um gemeinsam die Zutaten für einen sommerlichen Genuss zusammenzustellen. Es ist die Zeit des Jahres, in der die Älteren in Erinnerungen an vergangene Sommer schwelgen und die Jüngeren gespannt den Geschichten lauschen. Dieser Moment ist wie ein vertrauter Regenbogen, der in den Küchen der Familie entsteht, ein symbolisches Band aus umarmender Zitrusfrische und der Zartheit längst vergangener Sommertage.

Wo die Vorfreude blüht

Egal, ob der Garten in voller Blüte steht oder der Schnee das Land bedeckt, die Vorfreude auf den Geschmack dieses Käsekuchens ist ein unvergleichliches Vergnügen. Jede Scheibe ist eine Einladung in ein farbenfrohes Mosaik von Aromen, das dem Gaumen ein Schmunzeln entlockt. Der Geschmack der Zitrone, frisch und strahlend, erzählt von längst vergangenen und doch ewig präsenten Sommertagen.

Ode an die zitrusgespickte Freude

Der Lemon Cheesecake bleibt eine Hommage an die verführerische Frische der Zitrone, die jeden einzigen Bissen mit vitalisierender Energie füllt. Er ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein Ausdruck der Lebensfreude, ein Moment des Innehaltens in der gemeinsamen Zeit und der stillen Wertschätzung der kleinen Freuden des Lebens. Ein sonniger Tag in kulinarischer Form, der sowohl Erinnerungen weckt als auch neue schafft.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Mai 25, 2021
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Startseite » Lemon Cheesecake ohne Backen

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Lemon Cheesecake ohne Backen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Mai 25, 2021.
Letzte Bearbeitung Mai 25, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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