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Mildes Lachs-Curry

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Ein sanftes Lächeln formt sich, wenn der Duft von mildem Lachs-Curry die Sinne umhüllt und Erinnerungen an harmonische Familienabende heraufbeschwört, die in das warme Kerzenlicht und behagliche Gespräche eingehüllt sind.

  • Oktober 31, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Fischgerichte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g Lachsfilet, ohne Haut
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Ingwer, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 Teelöffel Koriander, gemahlen
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Reis, nach Packungsanleitung gekocht, als Beilage

Zubereitung

  1. Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden und beiseitestellen. Dies sorgt dafür, dass der Fisch am Ende der Zubereitung schön saftig bleibt.
  2. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie glasig wird.
  3. Den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben und weiter braten, bis die Aromen freigesetzt werden, etwa 1–2 Minuten.
  4. Die Gewürze Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander über die Zwiebelmischung streuen und gut umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen und leicht zu rösten. Dadurch entfalten sich die Aromen der Gewürze besser.
  5. Die Paprikastreifen hinzufügen und alles gemeinsam für etwa 3–4 Minuten braten, bis die Paprika weich wird.
  6. Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und umrühren, um die Zutaten zu kombinieren. Die Hitze reduzieren und die Sauce für etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
  7. Die Lachswürfel in die Pfanne geben, vorsichtig unter die Sauce heben und den Fisch bei niedriger Hitze etwa 4–5 Minuten gar ziehen lassen, bis er durchgegart, aber noch saftig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Das Lachs-Curry heiß mit dem gekochten Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren, um dem Gericht Frische und Duft zu verleihen.

Die Story zum Rezept: Mildes Lachs-Curry

Ein Besuch bei Freunden

Das milde Lachs-Curry erzählt von geselligen Abenden bei Freunden, wo das Knistern des Ofens den sanften Hintergrund für tiefgehende Gespräche bildet. Wenn sich Freunde zum Essen versammeln, schafft das Gericht eine Brücke zwischen Kulturen und Gewohnheiten, immer neugierig auf die Geschichte, die auf den Tisch kommt und um eine weitere Farbe bereichert wird. Der Duft des Currys weckt Interesse und die lockende Wärme zieht jeden in seinen Bann.

Kindheitserinnerungen in jeder Bissen

Die sanften Noten des Currys entführen einen zurück in die Küche der Kindheit, wo das behagliche Aroma von Kokos und Gewürzen in der Luft liegt. Der Duft allein vermag es, die Erinnerungen an vertraute Sonntage wachzurufen, an denen die Familie gemeinsam die Mahlzeiten genoss. Jedes Löffelchen des Currys erzählt von einer sorglosen Zeit voller Lachen, Raum für Fantasie und kindlicher Entdeckung.

Das Spiel von Farben und Düften

Beim Anrichten des Currys entfaltet sich eine farbenfrohe Symphonie, die das Auge fasziniert. Die zarten, rosa Lachsstücke eingebettet in die samtige, goldene Sauce, gespickt mit leuchtendem Rot der Paprika und dem fröhlichen Grün des Korianders. Es ist fast so, als ob Farben und Düfte die Sinne umarmen und ein Gefühl des Wohlbehagens hervorrufen, das den Moment einrahmt und für einen Augenblick die Zeit stillstehen lässt.

Der Geschmack von Geborgenheit

Ein mildes Lachs-Curry erinnert an Geborgenheit und das Gefühl, irgendwo zuhause zu sein. Wenn man über den dampfenden Teller gebeugt sitzt und der erste Bissen die Vergangenheit zurückbringt, scheint der Alltag in weite Ferne zu rücken. Die sanfte Mischung der Aromen legt sich behutsam um die Seele, während das Lächeln von Familie und Freunden den Raum erfüllt und diesen Moment im Herzen verweilen lässt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Oktober 31, 2023
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Startseite » Mildes Lachs-Curry

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Mildes Lachs-Curry
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Oktober 31, 2023.
Letzte Bearbeitung Oktober 31, 2023.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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