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Millirahmstrudel

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In der gemütlichen Stube eines österreichischen Bauernhauses versammelten sich Generationen, um den beliebten Millirahmstrudel zu genießen, dessen warme Aromen von süßer Sahne und zartem Vanilleduft jeden Raum erfüllten.

  • Dezember 16, 2020
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 120 ml lauwarmes Wasser
  • 30 g Butter (geschmolzen, zum Bestreichen)
  • 500 g Topfen (Quark)
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 40 g Semmelbrösel
  • 50 g Rosinen (optional, in Rum eingeweicht)
  • 1 Zitrone (Abrieb einer unbehandelten Zitrone)
  • 250 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

  1. Für den Strudelteig das Mehl in eine Schüssel sieben. Eine Mulde in die Mitte drücken und das Ei, die Prise Salz sowie das Pflanzenöl hinzufügen. Unter Zugabe von lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-10 Minuten weiterkneten, bis der Teig elastisch ist. Den Teig zu einer Kugel formen, dünn mit etwas Öl bestreichen und in Frischhaltefolie verpackt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Den Topfen mit Zucker, Eiern, Vanillezucker, Semmelbröseln, und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel gut vermengen. Wenn gewünscht, die eingelegten Rosinen hinzufügen und alles gründlich vermischen.
  3. Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Butter ausfetten und bereitstellen.
  4. Nach der Ruhezeit den Strudelteig auf einem bemehlten Tuch ausrollen und vorsichtig mit den Händen oder einem Nudelholz zu einem dünnen Rechteck ausziehen. Der Teig sollte annähernd durchsichtig sein, jedoch darauf achten, dass er nicht reißt.
  5. Die Butter schmelzen und die Teigfläche dünn damit bestreichen. Die vorbereitete Quarkfüllung gleichmäßig auf dem unteren Drittel des Teigs verteilen, dabei an den Rändern einen kleinen Rand freilassen.
  6. Den Teig mithilfe des Tuchs von der gefüllten Seite her aufrollen. Die Enden vorsichtig einschlagen, um die Füllung zu umschließen. Den Strudel mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
  7. Für den Guss die Sahne mit der Milch verrühren und gleichmäßig über den Strudel gießen. Den Strudel im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten goldbraun backen.
  8. Den fertigen Strudel aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben. In Scheiben schneiden und warm genießen.

Die Story zum Rezept: Millirahmstrudel

Ein Duft, der Herzen berührt

Es gibt Düfte, die man nie vergisst – sie bleiben in Erinnerung wie die Umarmung einer geliebten Person. Der Millirahmstrudel, ein Österreichisches Meisterwerk, entfaltet solch eine Sinnlichkeit. Wenn die Aromen von frischer Sahne und feiner Vanille die Luft durchziehen, entsteht ein schwer greifbares Gefühl: Als würde die Zeit stehen bleiben und nur für diesen Augenblick existieren, wo all die Hektik des Alltags in den Hintergrund rückt und reine Freude spürbar wird.

Traditionen, die verbinden

Der Millirahmstrudel ist tief verwurzelt in der österreichischen Tradition. Was ihn besonders macht, sind die Momente, in denen man in einer geselligen Runde um den Esstisch sitzt, die Geschichten der Ahnen lauscht und die Wärme der Gemeinschaft spürt. Großmütter flüstern Geheimnisse über ihre kleinen Kniffe in der Zubereitung, während sich die Kinder an den Hauch von Nostalgie festklammern, der in jedem Bissen mitschwingt. Kein Wunder, dass dieses Gericht oft bei Festen und Feiern serviert wird, wo es die Rolle eines stillen Erzählers übernimmt.

Ein Stück Zuhause

Jeder weiß, dass ein einfaches Stück Millirahmstrudel mehr ist als nur eine Leckerei. Es ist ein Stück Heimat, das auf einem gedeckten Tisch wartet, ein alltäglicher Luxus, der an kalten Herbstabenden herrlich wärmt. Zugleich verkörpert er das Gefühl von Sicherheit, der das Herz leichter, den Geist ruhiger und den Menschen dankbar macht. Der süße Strudel mag unscheinbar erscheinen, doch seine Macht entfaltet sich in den Geschichten derer, die ihn in stillen Stunden genießen.

Harmonie der Jahreszeiten

In kühlen Winternächten, wenn der Schnee vor den Fenstern tanzt und der Wind an den Türen zerrt, bietet der Millirahmstrudel eine wohltuende Umarmung aus der Küche. Auch im Sommer, bei Kaffee im Schatten eines Baumes, ist er der ideale Begleiter. Er vermittelt stets ein Gefühl von Einklang mit den wechselnden Jahreszeiten. Wie eine sanfte Melodie, die sich an den Rhythmus des Lebens anpasst, so fügt sich der Strudel in die Gemüter derer, die ihm begegnen und lässt sie für einen Moment innehalten und genießen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Dezember 16, 2020
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Millirahmstrudel
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Dezember 16, 2020.
Letzte Bearbeitung Dezember 16, 2020.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

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Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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