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Nougat-Taler

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Nougat-Taler sind wie kleine Glücksmomente, die süße Erinnerungen an Großmutters Küche wachrufen. Der Duft der Schokolade und das Knacken des runden Kekses schaffen eine Verbindung zu den Freuden der Kindheit.

  • Juli 2, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 125 g Butter, kalt
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 150 g Nougat
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 50 g Haselnusskrokant (optional)

Zubereitung

  1. Vermischen Sie das Mehl und die gemahlenen Haselnüsse in einer Schüssel. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und verkneten Sie die Mischung mit den Fingerspitzen, bis ein krümeliger Teig entsteht.
  2. Geben Sie den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Formen Sie in der Mitte eine Mulde und schlagen Sie das Ei hinein. Kneten Sie alle Zutaten zu einem glatten Teig.
  3. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  5. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick aus. Stechen Sie mit einem runden Ausstecher Plätzchen aus und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
  6. Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für ungefähr 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  7. Erwärmen Sie den Nougat über einem Wasserbad vorsichtig, bis er geschmeidig ist. Bestreichen Sie die Unterseite eines Plätzchens mit etwas Nougat und setzen Sie ein weiteres Plätzchen darauf. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis alle Plätzchen gefüllt sind.
  8. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad. Tauchen Sie die gefüllten Plätzchen zur Hälfte in die Schokolade und legen Sie sie anschließend zum Trocknen auf ein Backpapier.
  9. Bestreuen Sie die noch feuchte Schokolade nach Belieben mit Haselnusskrokant und lassen Sie die Plätzchen vollständig trocknen, bevor Sie sie in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Die Story zum Rezept: Nougat-Taler

Der erste Biss in die Vergangenheit

Es gibt Momente, in denen ein kleines Gebäck zurück in die unbeschwerten Tage der Kindheit versetzt. Man kann den Tag fast wieder fühlen, an dem die Sonne durch das Küchenfenster schien und der Duft von Schokolade sanft in der Luft hing. Nougat-Taler waren nicht nur ein Genuss, sondern der verbindende Faden zwischen Generationen, als die Großmutter liebevoll die süßen Meisterwerke auf dem Tisch präsentierte.

Ein Tanz der Aromen

Die Magie des Nougat-Talers liegt in seiner ausgewogenen Mischung aus Keks, Schokolade und nussigem Aroma. Wenn sich die Schokolade mit dem zarten Nougat vereint, entfaltet sich ein Tanz der Aromen, der die Sinne berührt. Beim Hineinbeißen in diesen kleinen Genuss erleben die Geschmacksknospen ein Feuerwerk, das an Festtage und fröhliche Familienzusammenkünfte erinnert.

Winterabende voller Wärme

Wenn die Abende länger werden und der Winter seine weiße Decke über Landschaften legt, bringen Nougat-Taler eine unvergleichliche Wärme ins Haus. Die gemeinsam verbrachte Zeit beim Backen und die Freude beim Dekorieren der Plätzchen schaffen eine willkommene Behaglichkeit. In einer Welt, die oft hektisch erscheint, erinnert diese Tradition daran, dass die schönsten Augenblicke in simplen Dingen zu finden sind.

Ein Fest für die Sinne

Im flackernden Kerzenschein, der den Raum in ein warmes Licht taucht, werden Nougat-Taler zu einem Fest für die Sinne. Der Anblick der glänzenden Schokolade, der zarte Duft und das Geräusch der Knusprigkeit beim ersten Biss laden ein, Momente der Freude bewusst zu erleben. Diese süßen Köstlichkeiten sind mehr als nur Plätzchen; sie sind eine Liebeserklärung an die Schönheit und Einfachheit des Lebens.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juli 2, 2022
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Startseite » Nougat-Taler

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Nougat-Taler
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juli 2, 2022.
Letzte Bearbeitung Juli 2, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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