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Ottweiler-Schnitzeltasche

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Wenn der Duft von knusprigem Paniermehl und geschmolzenem Käse mit den zarten Noten von Schinken in der Luft liegt, fühlt es sich an wie eine Umarmung, die längst überfällig war. Ottweiler-Schnitzeltaschen sind mehr als nur ein Gericht – sie sind ein Gefühl von Heimat und Geborgenheit.

  • November 5, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 45 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 4 Schweineschnitzel, ca. 150 g pro Stück
  • 8 Scheiben Kochschinken
  • 8 Scheiben Emmentaler Käse
  • 100 g Mehl
  • 2 Eier
  • 100 g Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Butter
  • Zahnstocher oder Küchengarn

Zubereitung

  1. Bereiten Sie zuerst die Arbeitfläche vor. Legen Sie die Schnitzel auf ein Schneidebrett und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Klopfen Sie sie dann mit einem Fleischklopfer vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,5 cm.
  2. Legen Sie auf jede Hälfte eines Schnitzels eine Scheibe Kochschinken und darüber eine Scheibe Emmentaler. Klappen Sie das Schnitzel zusammen, sodass eine Tasche entsteht. Verschließen Sie die Schnitzeltaschen mit Zahnstochern oder binden Sie sie mit Küchengarn zusammen.
  3. Bereiten Sie drei flache Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln. Würzen Sie das Mehl mit Salz und Pfeffer.
  4. Wenden Sie jede Schnitzeltasche zuerst im Mehl, klopfen Sie überschüssiges Mehl ab. Danach ziehen Sie das Schnitzel durch die Eier, sodass es vollständig benetzt ist. Schließlich wenden Sie es in den Semmelbröseln, bis es gleichmäßig paniert ist.
  5. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Pflanzenöl und die Butter hinein und lassen Sie die Mischung heiß werden. Die Butter sollte leicht bräunen, aber nicht verbrennen.
  6. Braten Sie die Schnitzeltaschen in der heißen Öl-Butter-Mischung an. Kochen Sie sie von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Taschen nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen.
  7. Entfernen Sie vorsichtig die Zahnstocher oder das Küchengarn, bevor Sie die Schnitzeltaschen servieren. Sie können die Schnitzeltaschen mit frischen Zitronenscheiben und einem Beilagensalat servieren.

Die Story zum Rezept: Ottweiler-Schnitzeltasche

Ein Hauch von Ottweiler in der Küche

Die Ottweiler-Schnitzeltasche ist kein gewöhnliches Schnitzel. Sie verbindet das Traditionelle mit einer raffinierten Twist, die jede Mahlzeit zu einem besonderen Anlass erhebt. In den kleinen Küchen der saarländischen Dörfer geboren, hat dieses Gericht schnell seinen Weg in die Herzen und auf die Tische vieler Familien gefunden. Es ist das Zusammenspiel aus Schinken und Käse, das wie ein kleines Geheimnis in der Panade verborgen ist, das die Sinne anspricht – ein wahrhaftiges kulinarisches Kleinod.

Wenn Der Himmel Nach Zartem Gold Schmeckt

Die leuchtend goldene Panade der Ottweiler-Schnitzeltasche erinnert an die Farbskala eines unvergesslichen Sonnenuntergangs. In ruhigen Momenten fängt man den Geruch ein, der zur Kindheit zurückführt, als man auf der Küchenbank saß und gespannt auf den Zauber wartete, der zwischen den knackenden Krüstchen entstand. Jedes Stück knuspriger Paniermehl ist wie ein kleines Wunder, das das Innerste des Herzens wärmt, fast so, als hätte der Sommer selbst auf dem Teller Platz genommen.

Eine Verborgene Überraschung

Im Kern der Ottweiler-Schnitzeltasche liegt das Versprechen von Simplizität und Freude. Der zart geschmolzene Käse, der über den saftigen Schinken fließt, ist wie eine Umarmung – dicht, vertraut und tröstlich. Am Esstisch sitzen Freunde und Familie dicht beieinander, und sobald das Innenleben der Schnitzeltasche seinen Duft entfaltet, breitet sich ein Lächeln aus, das in den Augen einer Oma leuchtet, während Geschichten und Anekdoten den Raum mit Leben füllen.

Geborgenheit Nach Einem Langen Tag

Es gibt wenige Gerichte, die das Zuhausegefühl so transportieren können wie die Ottweiler-Schnitzeltasche. Nach einem langen, fordernden Tag, wenn das Licht langsam dimmt und die Müdigkeit seine Schatten wirft, bietet der erste Biss eine Flucht in eine Welt des Komforts. Die Mischung aus wohlbekannten Aromen lässt jeglichen Stress verblassen, als hätte man den Schlüssel zu einer Zeitmaschine in den Händen, die geradewegs in die wohlige Geborgenheit der Kindheit führt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • November 5, 2021
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Startseite » Ottweiler-Schnitzeltasche

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Ottweiler-Schnitzeltasche
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de November 5, 2021.
Letzte Bearbeitung November 5, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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