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Polenta-Orangen-Kuchen

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Ein Stück Polenta-Orangen-Kuchen ist mehr als nur eine süße Verführung – es ist ein Ausflug in sonnenverwöhnte Landschaften, deren Aromen an ferne, wohlig-gemütliche Tage erinnern. Dieses kulinarische Abenteuer bringt die Frische von Zitrusfrüchten und die Wärme herzlicher Traditionen zusammen.

  • Juli 14, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g feine Polenta
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Zucker
  • 200 g weiche Butter
  • 4 Eier
  • 2 unbehandelte Orangen
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Orangensaft (frisch gepresst)
  • Orangenschale (zum Garnieren)
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform mit einem Durchmesser von etwa 24 cm gut ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
  2. Waschen Sie die Orangen gründlich und reiben Sie die Schale fein ab. Pressen Sie den Saft der Orangen aus, bis Sie 100 ml Orangensaft erhalten.
  3. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Dies dauert etwa 3–5 Minuten auf mittlerer Stufe.
  4. Fügen Sie die Eier einzeln zur Buttermischung hinzu und schlagen Sie jedes Ei gut ein, bevor Sie das nächste hinzufügen. Rühren Sie anschließend den frisch gepressten Orangensaft sowie die geriebene Orangenschale unter die Mischung.
  5. In einer separaten Schüssel die feine Polenta mit den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung heben, bis alles homogen kombiniert ist.
  6. Gießen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Springform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
  7. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40–45 Minuten. Ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen.
  8. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  9. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen optional mit Puderzucker bestreuen und mit etwas geriebener Orangenschale garnieren, um ihm zusätzliches Aroma und dekorative Wirkung zu verleihen.

Die Story zum Rezept: Polenta-Orangen-Kuchen

Ein Genuss, gewoben aus Erinnerungen

Der Duft süßer Orangen weht durch die Küche wie eine liebevolle Umarmung aus längst vergangenen Tagen. Er flüstert von warmen Sommertagen auf einem ländlichen Anwesen, dem Zirpen der Grillen und dem sanften Rauschen der Bäume. Der Polenta-Orangen-Kuchen erinnert an einen Generationen übergreifenden Handwerkszauber, der in den kleinen italienischen Dörfern entstanden ist – ein Hauch der alten Heimat, der bis heute weitergetragen wird.

Sonnige Gaumenfreuden

Die leuchtend gelben Farbtöne des Kuchens spiegeln die sommerliche Glut von reifen Zitrusfrüchten wider. Jedes Stück scheint voller Sonnenschein und verspricht eine geschmackliche Reise, die sofort ein Lächeln auf die Lippen zaubert. Sobald der erste Bissen den Gaumen berührt, tauchen Erinnerungen an Picknicks unter blühenden Orangenbäumen auf und an Momente, in denen die Welt für einen süßen Augenblick stillzustehen schien.

Der Zauber der Einfachheit

Ein Polenta-Orangen-Kuchen mag unscheinbar erscheinen, doch gerade in seiner Schlichtheit liegt sein besonderer Charme. Er ist ein Wohlfühlklassiker, der mit seiner zarten, krümeligen Textur und dem harmonischen Zusammenspiel aus Süße und fruchtigem Aroma besticht. Diese Kreation ist nicht einfach nur ein Gebäck, sondern ein Fest der Authentizität und der Tradition, das Herz und Wärme in die moderne Küche bringt.

Kulinarische Brücken schlagen

Jeder Kuchen erzählt seine eigene Geschichte, gleicht einem Faden im feinen Gewebe der Kultur und verbindet unterschiedliche Generationen mit kulinarischen Erinnerungen. Der Polenta-Orangen-Kuchen ist solch ein köstliches Erbe, das bei jeder Gelegenheit geteilt wird – ob bei einer gemütlichen Tasse Kaffee im Freundeskreis oder als Highlight eines festlichen Dinners. Er weckt den Geist des Teilens und des Genusses – Erinnerungen, die wir weitergeben, gesponnen aus den Geschichten, die in jedem einzelnen Rezept verwoben sind.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juli 14, 2023
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Startseite » Polenta-Orangen-Kuchen

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Polenta-Orangen-Kuchen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juli 14, 2023.
Letzte Bearbeitung Juli 14, 2023.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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