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Rinderfilet

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Im Kerzenschein eines festlich gedeckten Tisches lockt die unvergleichliche Wärme eines Rinderfilets – ein kulinarisches Erlebnis, das Sinne und Seele berührt. Hier entfaltet sich nicht nur Genuss, sondern auch eine zeitlose Einladung, besondere Augenblicke zu feiern.

  • Februar 10, 2024
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: profi
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 800 g Rinderfilet
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Butter
  • 100 ml Rotwein
  • 100 ml Rinderfond

Zubereitung

  1. Das Rinderfilet mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur erreichen kann. Dies sorgt für gleichmäßiges Garen.
  2. Den Backofen auf 100°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Bratenthermometer in das dickste Teil des Filets stecken, um die Kerntemperatur zu überwachen.
  3. Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer rundherum würzen. Dies sorgt für eine schmackhafte Kruste während des Anbratens.
  4. In einer schweren Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Temperatur sollte hoch genug sein, um das Filet kräftig anzubraten, ohne es zu verbrennen.
  5. Das Rinderfilet von allen Seiten scharf anbraten, sodass eine gleichmäßige, goldbraune Kruste entsteht. Dies dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten pro Seite.
  6. Die Knoblauchzehen andrücken und zusammen mit den Kräutern in die Pfanne geben. Die Butter hinzufügen und das Filet während des Anbratens damit übergießen, um zusätzlichen Geschmack zu entwickeln.
  7. Das angebratene Rinderfilet in eine ofenfeste Auflaufform legen und für ca. 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis eine Kerntemperatur von 54°C (Medium-Rare) erreicht ist. Die Temperatur kann je nach gewünschtem Gargrad angepasst werden.
  8. Für die Sauce den Bratensatz in der Pfanne mit Rotwein ablöschen. Bei mittlerer Hitze reduzieren, bis die Flüssigkeit um die Hälfte eingekocht ist.
  9. Den Rinderfond hinzufügen und weiter reduzieren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Das Filet aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
  11. Das Rinderfilet in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit der Rotweinsauce servieren.

Die Story zum Rezept: Rinderfilet

Ein Festessen der besonderen Art

Ein Rinderfilet verspricht, wie kein anderes Gericht, jene majestätische Eleganz, die selbst die schlichtesten Treffen in ein unvergessliches Festessen verwandelt. Mit der Kraft, den Alltag kurz innezuhalten, vereint es Menschen in einem Moment purer Freude. Seine Geschichte reicht zurück in eine Zeit, in der Festmahle wahre Anlässe zur Feier und Gemeinschaft waren – Zeiten, die den Wert der Zusammenkunft betonten und jeden Bissen zu einer Hommage an das Zusammensein machten.

Gerüche, die Erinnerungen wecken

Wenn die zarten Röstaromen durch die Küche ziehen und den Raum in einen warmen, umarmenden Duft tauchen, erinnert man sich an halb verschlafene Nachmittage in vom Licht durchfluteten Küchen. Diese Momente greifen die Erinnerungen an heimische Küchentüren auf, die knarzten, wenn Familienmitglieder lachend und hungrig hereinstürmten – getrieben von Neugier und dem unwiderstehlichen Versprechen einer köstlichen Mahlzeit. Jedes Mal, wenn der Duft eines saftig gebratenen Rinderfilets die Luft erfüllt, wird ein Band der Erinnerung geknüpft und fest verzurrt.

Ein Ritual der Wertschätzung

In jeder Familie gibt es Rituale und Traditionen, die nicht nur kulinarische Freuden offenbaren, sondern auch die unersetzlichen Werte des Zusammenseins würdigen. Ein gut zubereitetes Rinderfilet spricht die Sprache der Behaglichkeit und Herzlichkeit, es manifestiert die ungesagte Wertschätzung, die man für seine Liebsten empfindet. Hier, am herzlichen Tisch, entfaltet sich das wahre Geschenk – die Möglichkeit, Geschichten auszutauschen, Herzen anzusprechen und gelacht zu werden, bis in die tiefen Stunden der Nacht.

Ein Zeichen der Verbundenheit

In der Vorbereitung wie auch im Genuss offenbart sich das Rinderfilet als ein Ausdruck von Fürsorge und Hingabe. Es ist nicht nur eine Speise, sondern ein Symbol der Sorgfalt und des Feierns gemeinsamer Augenblicke. Regnets draußen oder tönt der städtische Lärm, sind es solche Mahlzeiten, die eine Oase der Ruhe und Verbundenheit schaffen. In jeder Gabel, in jedem Gespräch, verleihen wir der Bedeutung Ausdruck, wie wichtig es ist, innezuhalten und diese Momente wahrhaft zu schätzen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Februar 10, 2024
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Startseite » Rinderfilet

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Rinderfilet
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Februar 10, 2024.
Letzte Bearbeitung Februar 10, 2024.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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