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Rinderfilet im Teigmantel

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Ein Rinderfilet im Teigmantel verspricht nicht nur Gaumengenuss, sondern weckt auch Erinnerungen an festliche Abende, an denen sich Familie und Freunde um einen reich gedeckten Tisch versammeln. Es ist ein Gericht, das Geschichten erzählt und Momente unvergesslich macht.

  • September 20, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: schwer
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • Ein Rinderfilet (ca. 800 g)
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Senf
  • 250 g Champignons
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Butter
  • 6 Scheiben Serrano-Schinken
  • Ein Teigblatt (Blätterteig, ca. 250 g)
  • Ein Eigelb
  • 1 EL Sahne

Zubereitung

  1. Das Rinderfilet trocken tupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit 2 EL Olivenöl das Filet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste bekommt. Anschließend aus der Pfanne nehmen und den Senf gleichmäßig auf das Filet streichen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
  2. Die Champignons fein hacken. Schalotten und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. In der gleichen Pfanne 3 EL Butter erhitzen und Schalotten sowie Knoblauch darin anschwitzen. Die gehackten Champignons hinzufügen und unter ständigem Rühren braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung auskühlen lassen.
  3. Den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausrollen. Die Champignonmischung gleichmäßig als dünne Schicht auf dem Teig verteilen. Die Serrano-Schinkenscheiben nebeneinander darauflegen.
  4. Das Rinderfilet auf den vorbereiteten Teig legen. Vorsichtig den Blätterteig um das Filet wickeln, dabei darauf achten, dass alles gut eingepackt ist. Die Enden fest andrücken, damit der Teig während des Backens nicht aufgeht.
  5. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und den Teigmantel damit bestreichen. Dies verleiht dem Teig nach dem Backen eine goldbraune Farbe. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
  6. Das Rinderfilet im Teigmantel vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können. Dann vorsichtig in Scheiben schneiden und sofort servieren.

Die Story zum Rezept: Rinderfilet im Teigmantel

Ein Hauch von Eleganz auf dem Tisch

Beim Gedanken an ein Rinderfilet im Teigmantel entfaltet sich vor dem inneren Auge ein Bild voller Eleganz und Genuss. In der flackernden Kerzenlicht Atmosphäre wird dieses Gericht zum Mittelpunkt der Tafel. Es ist, als hielte man einen Zauberstab in der Hand, der das Alltagsgrau in pure Festlichkeit verwandelt. Die goldene Kruste des Teigmantels und das saftige, zarte Innere lassen die Herzen der Gäste höher schlagen und schaffen unvergessliche Momente.

Ein kulinarischer Gruß aus der Vergangenheit

Dieses Gericht ruft Erinnerungen wach – an Großmutters Küche, erfüllt von einem wohligen Duft, der die Räume durchzog. Es führt zurück zu den Tagen, als die Familie nach einem Spaziergang durch die kühle Herbstluft wieder ins Haus kam. Die Wärme und der herzliche Empfang, den der Duft versprühte, verliehen ein Gefühl der Geborgenheit. Es ist diese wohltuende Erinnerung, die in jedem Bissen mitschwingt.

Geselligkeit und Genuss Hand in Hand

In der Hektik des Alltags bietet ein Abend mit Rinderfilet im Teigmantel Momente der Entschleunigung. Freunde kommen zusammen, um ihre Geschichten zu teilen, während sanfte Musik im Hintergrund spielt. Das Anrichten und Genießen eines solchen Gerichts verwandelt das Essen in ein festliches Ritual, bei dem jedes Detail wertgeschätzt wird. Es sind die Gespräche, das Lachen und die gemeinsamen Blicke, die den Abend prägen und ihn zu etwas Besonderem machen.

Das Geheimnis der Inspiration

Hinter jedem diesen leckeren Gerichten verbirgt sich eine Quelle der Inspiration – die Echos alter Traditionen und die Anpassung an moderne Geschmäcker. So wird jeder Bissen zur Einladung, in die kulinarische Welt der Variationen und Kreativität einzutauchen. Weil es nicht nur um das Essen selbst geht, sondern darum, Erinnerungen zu schaffen, die noch lange nach dem letzten Bissen am Tisch verweilen und unsere Herzen wärmen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • September 20, 2022
Breadcrumbs:

Startseite » Rinderfilet im Teigmantel

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Rinderfilet im Teigmantel
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de September 20, 2022.
Letzte Bearbeitung September 20, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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