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Schweinefilet mit Steckrübe-Kartoffelgemüse

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Ein Duft von Feld und Bauernhof liegt in der Luft, wenn er eintritt, umgeben von warmem Licht – das Schweinefilet mit Steckrübe-Kartoffelgemüse. Eine wohltuende Zusammenkunft, die den Geist der ländlichen Küche aufleben lässt und ein Lächeln ins Herz zaubert.

  • August 6, 2020
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Schweinefilet
  • 200 g Steckrübe
  • 300 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Butter
  • Frischer Thymian, nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Gemüses, indem Sie die Steckrübe und die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen. Die Zwiebel in feine Würfel und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
  2. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Braten Sie diese bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist. Geben Sie anschließend den Knoblauch hinzu und lassen ihn kurz mitdünsten.
  3. Fügen Sie nun die Steckrüben- und Kartoffelwürfel hinzu. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und lassen alles bei niedriger bis mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  4. Während das Gemüse gart, kümmern Sie sich um das Schweinefilet. Tupfen Sie es trocken und würzen es großzügig mit Salz und Pfeffer.
  5. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne. Braten Sie das Schweinefilet von allen Seiten scharf an, bis es eine schöne braune Kruste hat. Dies sollte etwa 4-5 Minuten dauern.
  6. Reduzieren Sie die Hitze und fügen dann die restliche Butter und die Thymianzweige in die Pfanne. Bei niedriger Hitze weiterbraten und das Filet regelmäßig mit der geschmolzenen Butter übergießen, bis es eine Kerntemperatur von ca. 62-65 °C erreicht hat, was ungefähr 10-15 Minuten dauern sollte.
  7. Nehmen Sie das Filet aus der Pfanne und lassen Sie es für einige Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.
  8. Servieren Sie das Schweinefilet in Scheiben geschnitten auf dem Steckrübe-Kartoffelgemüse und genießen Sie dieses herzhafte Gericht.

Die Story zum Rezept: Schweinefilet mit Steckrübe-Kartoffelgemüse

Das Erbe der Heimatküche

Ein Sonntag auf dem Land, wo die Zeit in ruhigen Schritten voranschreitet und das Zwitschern der Vögel die stillen Hügel widerhallen lässt. Hier, in der unverwechselbaren Küche von Oma, scheint die Welt ein wenig einfacher zu sein. Der Ofen ist das Herz ihres Reiches, erfüllt mit Erinnerungen und Düften, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Ein Schweinefilet mit Steckrübe-Kartoffelgemüse erzählt Geschichten von früher, von Erntefesten und langen Abenden am Familientisch.

Wärme und Geborgenheit

Der Herbst schenkt dem Land seine goldenen Farbtöne und weiche Melancholie. Inmitten dieser Szenerie entdeckt man die Steckrübe – ein bescheidenes Gemüse, doch voller geschmacklicher Überraschungen. Sie bringt die Erinnerung an kalte Wangen und warme Umarmungen zurück, wenn sich die Familie in der Küche drängt und das verlockende Aroma durch die Räume zieht. Das Schweinefilet ist der freundliche Begleiter, der die Sinne mit seinen reichen, herzhaften Noten umhüllt, wie eine Decke aus purem Wohlbehagen.

Der Charme des Zusammenseins

In geselliger Runde kommt man zusammen, vereint durch die schlichte Freude des Teilens. Die Hektik des Alltags weicht der ungeteilten Aufmerksamkeit der Anwesenden – hier gibt es Augenblicke der Verbundenheit, der Geschichten und des Lachens. Das Gericht gleicht einem stummen Beobachter, das still mit seinem Duft um Aufmerksamkeit wirbt, bis das erste Stück Fleisch die erdige Süße des Gemüses trifft und alles wie von Zauberhand abrundet.

Das Herzstück eines jeden Mahls

Mit jedem Bissen entfaltet sich eine Symphonie der Geschmäcker, als ob jede Gabel ein eigenes Versprechen innehätte. Sanfte, wärmende Aromen tanzen auf der Zunge und erzählen von der Liebe, die in die Zubereitung geflossen ist. Erinnerungen knistern auf und zaubern ein Lächeln hervor, das bleibt, lange nachdem der letzte Teller geleert ist. Ein Schweinefilet mit Steckrübe-Kartoffelgemüse ist mehr als eine Mahlzeit – es ist ein Stück Seele auf dem Teller, gewidmet der Freude am Leben.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • August 6, 2020
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Startseite » Schweinefilet mit Steckrübe-Kartoffelgemüse

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Schweinefilet mit Steckrübe-Kartoffelgemüse
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de August 6, 2020.
Letzte Bearbeitung August 6, 2020.

Hunger auf mehr?

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Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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