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Sommerrollen

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Sommerrollen sind mehr als nur ein Gericht – sie sind eine kulinarische Reise in das Herz Südostasiens, deren Aromen Erinnerungen an leuchtend grüne Reisfelder und warme Brisen heraufbeschwören, während sie das Versprechen von Frische und Vitalität in jedem Bissen tragen.

  • Mai 14, 2024
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Meeresfrüchte, Rezepte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Reispapierblätter
  • 200 g Glasnudeln
  • 200 g gekochte Garnelen
  • 1 Avocado
  • 1 rote Paprika
  • 1 Gurke
  • 100 g Kopfsalat
  • 100 g frische Minze
  • 100 g frischer Koriander
  • Sojasauce oder Erdnusssauce zum Dippen

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, die Glasnudeln in eine Schüssel mit warmem Wasser zu geben. Lassen Sie sie etwa 5 bis 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Gießen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Glasnudeln unter kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen. Schneiden Sie die Glasnudeln gegebenenfalls in kürzere Stücke.
  2. Waschen Sie die Avocado, Paprika und Gurke gründlich. Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben. Entkernen und entstielen Sie die Paprika und schneiden Sie sie ebenfalls in dünne Streifen. Schälen Sie die Gurke (falls gewünscht) und schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Stifte.
  3. Trennen Sie die Blätter des Kopfsalats, waschen und trocknen Sie diese gut. Plücken Sie die Blätter der Minze und des Korianders vom Stängel und legen Sie sie bereit.
  4. Füllen Sie eine große flache Schüssel mit warmem Wasser. Tauchen Sie ein Reispapierblatt für ca. 5 Sekunden in das warme Wasser, bis es weich wird, und legen Sie es vorsichtig auf ein sauberes, feuchtes Küchentuch.
  5. In der Mitte des Reispapierblattes eine Blatt Kopfsalat platzieren. Darauf eine kleine Menge der eingeweichten Glasnudeln flach verteilen. Fügen Sie einige Garnelen, Avocadoscheiben, Gurkenstifte, Paprikastreifen und eine handvoll Minze und Koriander hinzu.
  6. Beginnen Sie das Reispapier von der Seite der Füllung aus straff zu rollen. Klappen Sie die Seiten des Reispapiers während des Rollens ein, um die Füllung zu umschließen. Achten Sie darauf, die Rolle möglichst fest zu wickeln, damit die Zutaten gut zusammenhalten.
  7. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten, bis alle Reispapierblätter verbraucht sind.
  8. Servieren Sie die Sommerrollen frisch zubereitet mit Sojasauce oder Erdnusssauce als Dip. Sommerrollen schmecken am besten, wenn sie unmittelbar nach der Zubereitung verzehrt werden.

Die Story zum Rezept: Sommerrollen

Ein Sommertraum aus Aromen

In einem kleinen Dorf, eingebettet zwischen Reisfeldern und sanften Hügeln, beleben Sommerrollen die Abende mit ihrer Präsenz. Diese köstlichen Bündel, reich an frischen Kräutern und knackigem Gemüse, sind mehr als nur einfache Speisen; sie sind ein Symbol für die Kunst des einfachen Lebens und spiegeln die Farben der umgebenden Natur wider. Jedes Mal, wenn ein Familienmitglied eine Rolle formt, verbindet es sich auf neue Weise mit der reichen Tradition seiner Heimat.

Ein Tanz im Garten

Um ihre Zutaten zu sammeln, durchstreift die Familie den heimischen Garten, wo ein aromatisches Meer aus Minze und Koriander in der warmen Sonne schimmert. Diese Kräuter mit ihrem intensiven Duft fangen den Geist des Sommers perfekt ein. Wenn die Kinder von der Ernte ihrer Frische lachen und die Erwachsenen sich über die besten Kombinationen austauschen, wird das gemeinsame Schaffen dieser Speise zum täglichen Ritual des Lebens und der Freude.

Ein Moment des Teilens

Des Abends sitzen alle auf der Terrasse, das Licht des späten Tages fällt sanft über den Tisch. Es ist ein stiller Moment der Gemeinsamkeit, in dem Sommerrollen mit Liebe zubereitet und geteilt werden. Jedes Bisschen ist eine geduldige Erinnerung an die sanften Hände, die sie gerollt haben, und an die vielen Herzen, die sich im Geschmack vereinen. Das Brechen dieser Rollen bei einem gemeinsamen Essen lässt die Zeit beinahe stillstehen, während die Aromen eine Geschichte von Zusammenhalt erzählen.

Ein Hauch von Fernweh

Obwohl der Duft der Sommerrollen stets an das vertraute Zuhause erinnert, trägt er auch immer eine Prise Fernweh in sich. Die Welt außerhalb des kleinen Dorfes ist groß und voller aufregender Aromen, doch die Sommerrollen sind ein Beweis dafür, dass die besten Abenteuer oft vor der eigenen Haustür beginnen. Jede Rolle ist ein Versprechen, dass die Welt voller Geheimnisse und Geschichten ist, die nur darauf warten, entdeckt zu werden – ein Geschmack des Unbekannten im Herzen der Vertrautheit.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Mai 14, 2024
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Startseite » Sommerrollen

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Sommerrollen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Mai 14, 2024.
Letzte Bearbeitung Mai 14, 2024.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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