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Weihnachtstorte mit Schokoladenganache

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Der Duft von Schokolade und Zimt liegt in der Luft, wenn die liebgewonnene Tradition der Weihnachtstorte mit Schokoladenganache Familienherzen erwärmt und Kinderaugen glänzen lässt.

  • August 15, 2024
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min+
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter, weich
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Zartbitterschokolade, gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Puderzucker
  • 2 EL gehackte Mandeln oder Walnüsse
  • Essbare Dekorationen nach Wunsch (z. B. Streusel oder Zuckerperlen)

Zubereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. Fetten Sie eine Springform (Durchmesser 24 cm) gründlich ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus, um ein Anhaften zu verhindern.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl mit Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen und die Mischung beiseite stellen.
  3. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Dann nach und nach die Eier hinzufügen und jedes Ei gut einarbeiten. Geben Sie anschließend die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles zu einer glatten Masse.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchte Masse heben und alles zu einem homogenen Teig vermengen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig schön locker bleibt.
  5. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  6. Für die Ganache die gehackte Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist, dann sofort über die Schokolade gießen. Einige Minuten stehen lassen, um die Schokolade zu schmelzen, und dann vorsichtig verrühren, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht.
  7. Den ausgekühlten Kuchen einmal waagerecht durchschneiden, damit zwei Böden entstehen. Die obere Hälfte zunächst beiseite legen. Die untere Hälfte mit etwa einem Drittel der Schokoladenganache bestreichen und die obere Hälfte wieder daraufsetzen.
  8. Die restliche Ganache über den gesamten Kuchen verteilen, dabei auch die Seiten sorgfältig einstreichen. Den Kuchen optional mit Puderzucker bestäuben.
  9. Mit gehackten Mandeln oder Walnüssen die Oberseite des Kuchens dekorieren. Falls gewünscht, die Torte mit essbaren Dekorationen wie Streuseln oder Zuckerperlen zusätzlich verzieren.
  10. Den fertigen Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Ganache fest wird, bevor er serviert wird.

Die Story zum Rezept: Weihnachtstorte mit Schokoladenganache

Eine Kindheit voller Erinnerungen

Still und leise durchzieht der Duft geschmolzener Schokolade die Küche, während die ersten Schneeflocken des Dezembers ihren Weg zu uns finden. In diesen Momenten werden Erinnerungen an vergangene Festtage wach, als Kinderaugen begierig die Kuchenschüssel erkundeten, um auch nur den kleinsten Rest der süßen Kostbarkeit zu erhaschen. Die Torte, gehüllt in glänzende Ganache, war stets der krönende Abschluss eines fröhlichen Abends.

Familienbande und Tradition

Die Weihnachtstorte ist mehr als nur ein Dessert; sie ist ein köstlicher Ritus, der Generationen verbindet. Während der Vorbereitung versammeln sich Groß und Klein um den Küchentisch, teilen Geschichten, die das Jahr prägten, und erleben herzliche Momente, die jedes Familienmitglied mit Dankbarkeit und Freude erfüllen. Jeder Bissen enthüllt Geheimnisse vergangener Times, eingebettet in Schichten aus Schokolade und Wärme.

Eintauchen in winterliche Magie

Die festlich dekorierte Torte erstrahlt in ihrem Glanz und lädt dazu ein, innezuhalten und die herrlich ruhige Magie der Winterzeit zu spüren. Draußen glitzert die Welt in einem Meer aus Eiskristallen, während im Inneren der Duft von Kakaonoten und nussigem Aroma wie eine warme Umarmung wirkt. Der Genuss dieser Torte bedeutet, sich in den Moment zu verlieren und die kleinen Wunder des Lebens zu feiern.

Ein Fest der Sinne

Mit jedem Schnitt durch die Torte entfaltet sich ein Fest der Sinne: die weiche Krume, das sanfte Resistieren der Ganache und der zarte Duft, der Erinnerungen an ein glückliches, friedliches Zusammensein wachruft. Ein Genuss, der nicht nur den Gaumen erfreut, sondern die Herzen weihnachtlich aufleben lässt. Eine süße Symphonie, die uns nicht nur sättigt, sondern auch die Seele nährt. Die Weihnachtstorte mit Schokoladenganache berührt uns tief bis ins neue Jahr.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • August 15, 2024
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Startseite » Weihnachtstorte mit Schokoladenganache

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Weihnachtstorte mit Schokoladenganache
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de August 15, 2024.
Letzte Bearbeitung August 15, 2024.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

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Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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