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Zitronen-Torteletts

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Ein Zitronen-Tortelett ist wie ein Sonnenschein auf dem Teller, dem Sommerfeeling und Freude zugrunde liegen. Es erinnert an entlegene Zitronenhaine und die Frische des Lebens.

  • Mai 5, 2024
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Süß
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 100 g kalte Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 2 Zitronen (unbehandelt)
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 100 g Butter
  • 1 EL Speisestärke
  • Eine Prise Salz

Zubereitung

  1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie die kalte, in kleine Würfel geschnittene Butter hinzu. Arbeiten Sie die Butter rasch mit den Fingerspitzen in das Mehl ein, bis sich eine krümelige Konsistenz bildet.
  2. Geben Sie den Puderzucker, das Ei und eine Prise Salz hinzu. Vermengen Sie die Zutaten zügig zu einem glatten Teig, formen Sie ihn zu einer flachen Scheibe und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  3. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Rollen Sie den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und verteilen Sie ihn gleichmäßig in gefettete Tortelettförmchen. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel mehrmals ein.
  4. Backen Sie die Böden für ca. 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Förmchen aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig auskühlen.
  5. Für die Zitronenfüllung reiben Sie zunächst die Schale der Zitronen ab und pressen den Saft aus. Geben Sie den Zitronensaft, den Zucker, die Zitronenschale und die Eier in einen Topf und erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.
  6. Sobald die Mischung warm ist, fügen Sie die Speisestärke hinzu und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Butter in kleinen Stücken unter ständigem Rühren hinzu, bis die Masse eingedickt ist.
  7. Gießen Sie die Zitronencreme durch ein feines Sieb, um eventuelle Klümpchen zu entfernen, und verteilen Sie die Creme anschließend gleichmäßig auf die ausgekühlten Mürbeteigböden.
  8. Kühlen Sie die gefüllten Torteletts für mindestens eine Stunde im Kühlschrank, bevor Sie sie servieren. Dadurch erhält die Creme eine festere Konsistenz.

Die Story zum Rezept: Zitronen-Torteletts

Frische Brise aus dem Süden

Stell dir vor, du wanderst durch einen mediterranen Zitronenhain. Die blauen Himmel und das endlose Grün umarmen dich mit ihrer Wärme. Ein frischer Wind trägt den Duft reifer Zitronen in die Ferne, so spritzig und doch so beruhigend. Man kann fast die Sonne schmecken, die diese Früchte liebkost, und ihre goldenen Strahlen fangen die Süße und die Säure der Zitrone perfekt ein.

Einer Kindheitserinnerung auf der Spur

Die Magie des ersten Zitronen-Torteletts liegt in der kindlichen Neugier. Die kleinen Augen leuchten mit der Entdeckung dieser Balance aus Süße und Säure. Ein Bissen, und eine Welt voller Erinnerungen öffnet sich, Geschichten von sonnengeküssten Nachmittagen und von Zitronenlimo-Partys im Garten voll unbeschwerter Lachen und gelben Sonnenhüten, die in der strahlenden Wärme tanzen.

Ein Fest für alle Sinne

Der Anblick eines Zitronen-Torteletts ist allein schon ein Kunstwerk. Ihre helle, gelbe Farbe harmoniert mit der knusprigen goldenen Kruste. Aber es sind die Aromen, die das Erlebnis wirklich magisch machen. Der Duft der frisch geriebenen Zitronenschale erfüllt die Luft mit einer belebenden Note, die das Mittelmeer in die Küche bringt, und schickt den Geist in die Ferne – zu weit entfernten Ufern und herzlichen Begegnungen.

Die Kunst der Einfachheit

Manchmal sind es die einfachsten Vergnügungen, die die tiefsten Freuden bringen. Ein Zitronen-Tortelett ist genau das: eine Erinnerung daran, dass das Leben in den einfachsten Dingen Schönheit finden kann. Das Zusammenspiel von Texturen und Aromen ist mehr als nur eine Geschmacksexplosion – es ist eine Einladung, sich zu setzen, zu genießen und die Welt für einen Moment in ihrer ganzen Pracht zu erleben.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Mai 5, 2024
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Startseite » Zitronen-Torteletts

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Zitronen-Torteletts
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Mai 5, 2024.
Letzte Bearbeitung Mai 5, 2024.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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