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Sommerlicher Kartoffelsalat mit Edamame Bohnen

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An lauen Sommerabenden versammeln sich Erinnerungen um einen Tisch, gefüllt mit Köstlichkeiten aus der Natur. Ein leichter Kartoffelsalat mit Edamame steht sinnbildlich für jene Momente, in denen Frische auf Geschmack und Freude trifft – Momente, die nach sommerlicher Unbeschwertheit verlangen.

  • Dezember 12, 2020
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Kartoffelgerichte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: leicht
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 200 g Edamame Bohnen (frisch oder tiefgekühlt, geschält)
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Handvoll frische Petersilie

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar sind. Dies dauert etwa 20 Minuten. Gießen Sie sie danach ab und lassen Sie sie abkühlen. Schälen Sie die Kartoffeln, sofern gewünscht, und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
  2. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Edamame Bohnen vor. Falls sie tiefgekühlt sind, tauen Sie diese gemäß der Packungsanleitung auf oder kochen Sie sie etwa 5 Minuten in kochendem Wasser. Lassen Sie sie danach gut abtropfen.
  3. Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Hälften. Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel. Die Frühlingszwiebeln werden in dünne Ringe geschnitten.
  4. Für das Dressing verrühren Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Weißweinessig, Dijon-Senf und Honig zu einer homogenen Mischung. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab.
  5. In einer großen Schüssel vermengen Sie die Kartoffelstücke, Edamame Bohnen, Kirschtomaten, rote Zwiebelwürfel und Frühlingszwiebelringe.
  6. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über den Salat und vermengen Sie alles sorgfältig, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
  7. Hack Sie die frische Petersilie grob und streuen Sie sie kurz vor dem Servieren über den Salat. Servieren Sie den sommerlichen Kartoffelsalat und genießen Sie ihn als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Die Story zum Rezept: Sommerlicher Kartoffelsalat mit Edamame Bohnen

Ein Hauch von Sommer auf dem Teller

Der Klang des Sommers ist vielstimmig, doch die Melodie bleibt dieselbe. Kinderlachen mischt sich mit dem Rascheln des Laubs, während der Himmel seine wärmsten Töne zur Schau stellt. Auf dem Tisch vereinen sich Farben, Geschichten und Düfte zu einem Fest der Sinne. Ein sommerlicher Kartoffelsalat mit Edamame Bohnen bringt einen Hauch von Weite und Freiheit – er erschafft einen Ort, an dem Zeit nicht mehr existiert.

Wo die Natur Geschichten erzählt

In jedem Garten schlummert ein Paradies, gefüllt mit Erinnerungen an die harmonische Verbindung zwischen Erde und Mensch. Das Knacken der Edamame Bohnen erzählt von Reisen in ferne Länder, während die Kartoffeln von der Geborgenheit heimischer Böden flüstern. Diese Zutaten treffen sich in einem Tanz, der generationsübergreifend Tradition und Moderne vereint, und schenken ein Gefühl der Verbundenheit, das Worte nur schwer beschreiben können.

Familienrituale am Feierabend

Wenn die Sonne langsam hinter den Hügeln verschwindet, verblasst auch der Lärm des Alltags, und es bleiben Momente der Ruhe. Die Zubereitung eines leichten Kartoffelsalats ist mehr als nur eine kulinarische Tätigkeit – es ist ein geliebtes Ritual. Der Duft von frischen Kräutern und die knackige Textur der Edamame formen die Kulisse eines geselligen Abends, an dem Geschichten geteilt und neue Erinnerungen geweckt werden.

Ein Stillleben voller Lebendigkeit

Der Anblick von hellen Kirschtomaten neben den zarten Frühlingszwiebeln ist wie ein Gemälde, das für jedermann zugänglich ist. Die subtile Eleganz dieser Farben und Formen vervollständigt das Bild eines Sommers, der niemals enden möchte. In jedem Bissen des Salats steckt eine Einladung, den Moment vollends zu genießen, die Frische zu erleben und das Leben aus einer neuen Perspektive zu betrachten. Solche kulinarischen Kunstwerke folgen keinem Schema und doch sprechen sie die Sprache der Seele.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Dezember 12, 2020
Breadcrumbs:

Startseite » Sommerlicher Kartoffelsalat mit Edamame Bohnen

Rezeptseite zitieren

Sommerlicher Kartoffelsalat mit Edamame Bohnen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Dezember 12, 2020.
Letzte Bearbeitung Dezember 12, 2020.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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