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Pfälzer Riesling Torte

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Ein Hauch von Eleganz und Verlockung, der die pfälzische Landschaft in einem Dessert einfängt – so umarmt die Pfälzer Riesling Torte mit ihrer Anmut und beschwingtem Charme die Seele jedes Naschkatzen.

  • Juni 11, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 150 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
  • 1 Ei
  • 500 ml Riesling (trocken)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Tortenguss (klar)
  • 500 g Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • Optional: Zitronenscheiben und Minzblätter zur Dekoration

Zubereitung

  1. Beginnen Sie mit der Herstellung des Mürbeteigs, indem Sie das Mehl, 100 g Zucker, die kalte Butter und das Ei in einer großen Schüssel vermengen. Verkneten Sie die Zutaten zügig zu einem glatten Teig.
  2. Wickeln Sie den Mürbeteig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, den Teig später besser ausrollen zu können.
  3. Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und legen Sie ihn in eine gefettete Springform (Ø 26 cm). Formen Sie dabei einen kleinen Rand.
  4. Stechen Sie den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn danach vollständig auskühlen.
  5. Kombinieren Sie den Riesling mit 100 g Zucker und dem Vanillezucker in einem Topf. Erwärmen Sie die Mischung, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Geben Sie das Tortengusspulver hinzu und lassen Sie alles unter Rühren kurz aufkochen.
  6. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Guss leicht abkühlen. Gießen Sie ihn dann gleichmäßig auf den vorgebackenen Mürbeteigboden und lassen Sie alles vollständig erstarren.
  7. Schlagen Sie die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif in einer gekühlten Schüssel steif. Verteilen Sie die Sahne gleichmäßig über den erkalteten Riesling-Guss.
  8. Falls gewünscht, können Sie die Torte mit Zitronenscheiben und Minzblättern dekorieren. Lassen Sie die Torte vor dem Anschneiden für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen.

Die Story zum Rezept: Pfälzer Riesling Torte

Ein kulinarisches Erbe der Pfalz

Im Herzen der Pfalz, wo die Weinberge sanft in der Sonne funkeln, erzählt die Pfälzer Riesling Torte ihre Geschichte. Sie ist nicht nur ein Dessert, sondern eine Verbeugung vor der langen Tradition des Weinbaus in dieser charakterstarken Region Deutschlands. Der erlesene Riesling-Saft, der in dieser Torte zum Leben erweckt wird, reflektiert die üppige Frische der Trauben, die über Generationen gehegt und gepflegt wurden. Eine Verkörperung der Natur, die die Pfalz so einzigartig macht.

Der Charme einer Sonntagsnachmittags-Pause

Stell dir einen sonnenverwöhnten Nachmittag vor, an dem die Zeit stillzustehen scheint. Der Tisch ist liebevoll gedeckt, und die Familie kommt zusammen, um die Freuden des Lebens zu genießen. Diese Torte, leicht und beschwingt, begleitet mit ihrer feinen Note aus Riesling die sonntägliche Ruhe. Ein Moment, der die Herzen miteinander verbindet und eine warme Erinnerung schafft, die zu einem festen Ritual wird.

Ein Fest für die Sinne

Die Pfälzer Riesling Torte ist ein wahres Fest für die Sinne: das satte Grün der Weinberge, der betörende Duft der Trauben und das sanfte Murmeln der Weinkeller in den alten Gemäuern. Jede Gabel dieser Torte entführt dich auf eine Reise durch die Jahreszeiten der Pfalz – von der Blüte im Frühling bis zur reichen Ernte im Herbst. Ein aromatisches Abenteuer, das mit jedem Bissen das Herz der Region in dir entfacht.

Die subtile Magie des Zusammenseins

In der Hektik des Alltags bietet die Pfälzer Riesling Torte einen Moment des Innehaltens und der Wertschätzung. Sie ist die subtile Erinnerung an die kleinen Freuden im Leben, das liebevolle Lächeln eines Freundes oder die geteilte Stille in einer Gruppe von Vertrauten. Diese Torte bringt Menschen zusammen, lässt sie lachen und Erinnerungen teilen, während sie im zarten Schmelz einer himmlischen Kreation schwelgen.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juni 11, 2022
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Startseite » Pfälzer Riesling Torte

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Pfälzer Riesling Torte
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juni 11, 2022.
Letzte Bearbeitung Juni 11, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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