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Steak

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Ein Duft von Würze und Wärme erfüllt den Raum, wenn Erinnerungen an gesellige Abende in gemütlichen Stuben wach werden – die Zeiten, in denen ein saftiges Steak auf dem Teller lag, begleitet von Lachen und Geschichten.

  • Januar 21, 2024
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 4 Rindersteaks (je ca. 200 g)
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 1 Esslöffel Butter

Zubereitung

  1. Die Rindersteaks etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung.
  2. Fleisch großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer von beiden Seiten würzen. Den Knoblauch schälen und die Zehen mit der flachen Seite eines Messers andrücken, sodass sie leicht zerkleinert werden.
  3. Eine schwere Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, das Pflanzenöl hinzufügen und gleichmäßig verteilen. Anschließend die Steaks in die Pfanne legen, ohne sie zu berühren, damit sie eine schöne Kruste bekommen.
  4. Die Steaks etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite anbraten, je nachdem, wie dick sie sind und wie durchgegart sie sein sollen. Das Fleisch wird nicht bewegt, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
  5. Knoblauch und Rosmarinzweige in die Pfanne geben. Ein Stück Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Die Pfanne leicht schwenken, damit die Aromen verteilt werden.
  6. Die Steaks mit dem aromatischen Buttersud begießen, indem die Pfanne geneigt wird und der Sud mit einem Löffel über das Fleisch geschöpft wird. Diese Technik nennt man „Arrosieren“ und sorgt für zusätzliche Saftigkeit und Geschmack.
  7. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller kurz ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen. Während dieser Zeit entwickeln sich die Aromen weiter.
  8. Die Steaks in Scheiben schneiden und nach Belieben servieren. Als Beilage eignen sich beispielsweise Ofenkartoffeln, ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse.

Die Story zum Rezept: Steak

Ein Hauch von Abenteuer und Freiheit

Ein Steak hat die Fähigkeit, den Geist in eine andere Zeit und an einen anderen Ort zu versetzen. Vielleicht sind es die rauchigen Aromen, die an ein einsames Lagerfeuer unter dem weiten Sternenhimmel der Prärie erinnern, als Cowboys am Ende eines langen Tages zusammenkamen. Diese Momente der Freiheit, des Abenteuers und der Einfachheit sind längst vergangen, aber beim Genießen eines perfekt gebratenen Steaks erwachen sie kurz zu neuem Leben.

Gemeinsamer Genuss und Kameradschaft

Das Steak war schon immer mehr als nur ein Essen – es ist ein Erlebnis, das gerne geteilt wird. Man stellt sich einen großen Holztisch vor, um den sich Freunde und Familie versammeln. Mit jedem Bissen fühlen sich die Menschen enger verbunden, als ob die glühenden Kohlestücke einer Pfanne oder einer Grillstelle auch ihre Herzen erwärmen und ihre Erzählungen würzen. Die dichten Aromen des Steaks laden dazu ein, Geschichten von vergangenen Tagen mit neuen Träumen zu verweben.

Ein Fest für die Sinne

Ein gutes Steak spricht alle Sinne an: der Anblick einer perfekt gegarten Kruste, die der Sonne bei ihrem Untergang gleichen mag, das Knistern und Zischen beim ersten Kontakt in der Pfanne. Der Duft von frischen Kräutern und Gewürzen, die sanft von einer milden Brise getragen werden, umhüllt die Seele mit Wärme und Erinnerungen. Jede Geschmacksnuance entfaltet sich langsam und ist eine Einladung in eine Welt voller Geschmeidigkeit und Eleganz.

Erinnerungen, die bleiben

Jede Begegnung mit einem Steak kann Geschichten erzählen – von den ersten Versuchen am Grill mit väterlichem Rat im Ohr, vom ersten gemeinsamen Abendessen in einem kleinen Bistro, das voller Überraschungen und Entdeckungen steckt. Diese kulinarische Erfahrung bleibt im Gedächtnis haften, weil sie mehr als nur den Hunger stillt. Sie sättigt die Seele, lädt zum Bleiben ein, auch wenn die Zeit vergeht, und hinterlässt einen bleibenden Eindruck der Wertschätzung für das Zusammensein.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Januar 21, 2024
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Startseite » Steak

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Steak
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Januar 21, 2024.
Letzte Bearbeitung Januar 21, 2024.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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