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Herbstsalat

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Der Herbstsalat ist wie ein Spaziergang durch einen bunten Park im Oktober – ein wahres Fest für die Sinne. Die Mischung aus knackigen Blättern, süßen Früchten und nussigen Nuancen bringt die Essenz des Herbstes auf den Teller.

  • Oktober 15, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Salate
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g gemischter Salat (z. B. Rucola, Feldsalat, Radicchio)
  • 1 kleiner Apfel
  • 100 g Butternusskürbis
  • 50 g Walnüsse
  • 50 g getrocknete Cranberries
  • 100 g Feta-Käse
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zimt

Zubereitung

  1. Waschen Sie den gemischten Salat gründlich unter kaltem Wasser und schleudern Sie ihn in einer Salatschleuder trocken. Stellen Sie den Salat in einer großen Schüssel beiseite.
  2. Schälen Sie den kleinen Apfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Geben Sie die Apfelscheiben zum Salat.
  3. Schälen Sie den Butternusskürbis und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie den Kürbis in kleine, mundgerechte Würfel. Rösten Sie die Kürbiswürfel in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt und gar sind. Lassen Sie sie etwas abkühlen und fügen Sie sie dann dem Salat hinzu.
  4. Hackenn Sie die Walnüsse grob und rösten Sie sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht an, um ihre Aromen zu intensivieren. Geben Sie sie anschließend zum Salat.
  5. Fügen Sie die getrockneten Cranberries und den gewürfelten Feta-Käse zum Salat hinzu.
  6. Für das Dressing mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz, Pfeffer und eine Prise Zimt. Verrühren Sie alles gut, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
  7. Gießen Sie das Dressing gleichmäßig über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig mit zwei Salatbestecken, damit sich die Aromen gut verteilen.
  8. Servieren Sie den Herbstsalat frisch und genießen Sie die harmonische Mischung aus süßen, herzhaften und frischen Aromen.

Die Story zum Rezept: Herbstsalat

Der goldene Teppich des Herbstes

Wenn die Zeit des fallenden Laubs kommt, verwandeln sich Wälder in ein Meer aus Gold und Kupfer. Diese Atmosphäre spiegelt sich in einem Herbstsalat wider, der die Vielfalt dieser Jahreszeit einfängt. Der Duft von Walnüssen, der sich in der warmen Brise versteckt, erinnert an lange Spaziergänge und die leise Freude, die in der kühlen Luft schwebt.

Eine Ode an die Erntezeit

Der Herbst ist die Zeit der Fülle und Dankbarkeit. In den Feldern werden die letzten Früchte gesammelt, und die Tische sind reich gedeckt mit den Gaben der Natur. Ein Herbstsalat erzählt von dieser Erntezeit, indem er Zutaten kombiniert, die an fröhliche Markttage und den Reichtum der Jahreszeiten erinnern. Jede Zutat flüstert eine Geschichte von Wachstum und Reife.

Wärme in jedem Bissen

Es gibt etwas Magisches an der Balance von süß und herzhaft, die dieser Salat bietet. Die Erinnerungen an Kindheitstage, die in der Wärme einer Küche verbracht wurden, kehren zurück. Der Salat ist eine Umarmung für die Seele, eine harmonische Symphonie aus verschiedenen Texturen und Aromen, die Freude und Zufriedenheit in jeden Moment bringen.

Farben der Natur auf dem Teller

Ein Herbstsalat ist eine Einladung, das Kaleidoskop der Natur zu erleben. Die Farben erinnern an die wechselnden Blätter – von tiefem Grün über leuchtendes Gelb bis hin zu sattem Rot. Jede Gabel ist eine Erinnerung an die Schönheit der Natur und die Kunst, die in ihrer Schlichtheit liegt. So wird jeder Bissen zu einem Erlebnis, das die Augen und den Geist gleichermaßen erfreut.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Oktober 15, 2022
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Startseite » Herbstsalat

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Herbstsalat
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Oktober 15, 2022.
Letzte Bearbeitung Oktober 15, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

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Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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