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Sommerlicher Mango-Reis-Salat

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Ein sommerlicher Mango-Reis-Salat ruft Erinnerungen an unbeschwerte, sonnengetränkte Tage hervor. Die frischen Aromen tanzen in der warmen Brise, während Lachen und lange Gespräche mit Freunden die Luft erfüllen – Momente, die den Sommer unvergesslich machen.

  • April 25, 2022
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Salate
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: leicht
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g Basmatireis
  • 2 reife Mangos
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 50 g Cashewkerne
  • 1 Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Sojasauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)

Zubereitung

  1. Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen und zur Seite stellen, damit er etwas abkühlt.
  2. Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Anschließend in mundgerechte Würfel schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
  3. Die rote Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Zu den Mangos in die Schüssel geben.
  4. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides zu den anderen Zutaten in die Salatschüssel hinzufügen.
  5. Den frischen Koriander waschen, trocken tupfen und grob hacken. Zusammen mit den abgekühlten Cashewkernen zum Salat geben.
  6. Für das Dressing die Limette auspressen und den Saft mit Olivenöl und Sojasauce in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und bei Wunsch einer Prise Chiliflocken abschmecken.
  7. Den abgekühlten Reis zu den anderen Zutaten in die Salatschüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
  8. Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich der Geschmack entfalten kann. Anschließend servieren und genießen.

Die Story zum Rezept: Sommerlicher Mango-Reis-Salat

Ein Hauch von Exotik in der Sommerluft

Der Sommer hat eine ganz besondere Art, die Sinne zu beleben. Ein vollmundiger Mango-Reis-Salat scheint die Essenz dieser Jahreszeit einzufangen, seine Farben und Düfte tragen einen Hauch von Exotik in die Luft. Unter einem strahlend blauen Himmel, im Schatten eines Sonnenschirms, erzählen die Aromen von fernen Ländern, erfrischenden Brisen und der Wärme eines endlosen Sommertages.

Gemeinsame Stunden im Garten

Der Tisch im Garten schmückt sich mit einer bunten Vielfalt an Speisen, während die Familie sich versammelt und Geschichten erzählt. Der Mango-Reis-Salat, ein treuer Begleiter solcher Zusammenkünfte, verbindet Generationen. Die Kinder rennen lachend umher, während die Älteren in Erinnerungen an eigene Sommerabenteuer schwelgen. In jedem Bissen steckt ein Teil dieser gemeinsamen Erlebnisse, wie das vermischte Lachen der Familie, das den Sommerabenden Harmonie verleiht.

Ein Fest der Farben und Düfte

Wie ein Kunstwerk ist der Salat nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Augenweide. Die leuchtenden Farben der Mango, das tiefe Rot der Paprika und die frischen grünen Tupfer des Korianders malen ein Bild der Freude und Frische. Die Aromen sind ein Duftfestival, das im sanften Wind zu den Gästen weht und sie an die besten Sommerfeste ihres Lebens erinnert, bei denen Speisen und Menschen den gleichen unwiderstehlichen Charme versprühen.

Der Zauber der kleinen Momente

Es sind die kleinen Momente, die den Sommerzauber entfalten: ein spontanes Lächeln, das Plätschern des Wassers im Pool, das leise Rauschen der Blätter und eine sanfte Brise, die den Duft der frischen Mangos herüberträgt. Der Mango-Reis-Salat wird zum Katalysator für solche Momente, für die leichtlebige Freude, die der Sommer bringt – nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Erlebnis, das Zeit und Raum zu einer wärmeren, freundlich schimmernden Erinnerung aufweicht.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • April 25, 2022
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Startseite » Sommerlicher Mango-Reis-Salat

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Sommerlicher Mango-Reis-Salat
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de April 25, 2022.
Letzte Bearbeitung April 25, 2022.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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