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Himbeer-Torte für die Ostertafel

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Die Himbeer-Torte auf der Ostertafel weckt Erinnerungen an unbeschwerte Familienfeste, wo das Klingen der Gläser und das Lachen der Lieben den Raum erfüllen. Ihr Anblick ist ein Versprechen von Frühling, von neuem Leben und den zarten Farben der Natur.

  • Juli 9, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Backen
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen+

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 3 Eier
  • 100 g Butter, zimmerwarm
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500 g frische Himbeeren
  • 200 g Schlagsahne
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • Einige frische Minzblätter (zum Garnieren)
  • Etwas Butter für die Form

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, damit sich der Kuchen später leicht herauslösen lässt.
  2. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und 150 g Zucker schaumig schlagen. Dazu nach und nach die Eier hinzufügen. Alles zu einer homogenen Masse verrühren.
  3. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker mischen. Diese Mischung nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Den Boden für etwa 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob er durchgebacken ist. Dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen. Mascarpone und Zitronensaft vorsichtig unterheben, bis eine cremige Masse entsteht.
  6. Sobald der Tortenboden abgekühlt ist, die Mascarpone-Sahne-Creme gleichmäßig darauf verteilen.
  7. Die frischen Himbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Dann gleichmäßig auf der Mascarpone-Creme verteilen. Das Ganze mit ein paar Minzblättern dekorieren, um einen frischen Anstrich zu geben.
  8. Die Torte vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Creme fest wird und sich die Aromen verbinden.

Die Story zum Rezept: Himbeer-Torte für die Ostertafel

Eine Schleife durch die Jahreszeiten

Ostern markiert das Ende des Winters und den sehnsüchtigen Anfang des Frühlings. Die Natur erwacht, und mit ihr auch die Hoffnungen und Träume eines jeden Haushalts. In dieser Zeit wird die Himbeer-Torte nicht nur zum Dessert, sondern zur Leinwand, auf der die Farben des Frühlings gemalt werden. Die tiefroten Himbeeren stehen für die Leidenschaft und das Leben, das im Frühling immer wieder neu beginnt.

Der Duft der Erinnerungen

Der zarte Duft, der von der frischen Torte aufsteigt, vermengt sich in der Erinnerung mit Geschichten aus Kinderjahren. Damals, wenn die ganze Familie um den großen Tisch im Garten versammelt war, bildeten wärmende Sonnenstrahlen und der geschäftige Trubel ein wohliges Ambiente. Der Moment des ersten Bissens, wenn die Torte wie ein zartes Sommermärchen schmeckt, bleibt unauslöschlich im Gedächtnis verankert.

Zusammentreffen der Generationen

Ostern bringt alle zurück an einen Tisch, nicht nur aus der Gegenwart, sondern auch aus der Vergangenheit. Großeltern erzählen ihren Enkeln von ihren eigenen frühen Ostern während die Torte angeschnitten wird, und sie schaffen so eine Brücke zwischen den Generationen. Jeder Löffel ist ein weiterer Faden, der das Geflecht dieser lebendigen Familientradition weiter webt.

Ein Fest der Sinne

Neben dem Geschmack ist es die Textur der Himbeer-Torte, die ein Fest für die Sinne bietet. Sie ist weich, sanft und zugleich voller lebendiger Akzente. Der Anblick, wenn sie auf dem schön gedeckten Tisch platziert wird, lockt viele bewundernde Blicke und zieht alle Beteiligen, ob groß oder klein, wie magisch an. So wird aus einer einfachen Torte ein Highlight des Osterfestes, das die Schönheit der Zusammenkunft in sich trägt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Juli 9, 2021
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Startseite » Himbeer-Torte für die Ostertafel

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Himbeer-Torte für die Ostertafel
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Juli 9, 2021.
Letzte Bearbeitung Juli 9, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

Pulled Eisbein mit Honigsauerkraut und Kartoffeln nach Ostsee-Art

Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

Penne mit Sanddorn-Mango-Soße und Hafer-Rote-Bete-Bratlingen

Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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