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Koreanischer Gurkensalat

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Ein koreanischer Gurkensalat bringt die erfrischende Kühle eines Sommerabends zu jedem Tisch, und sein unverwechselbares Aroma erzählt Geschichten von fernen, belebten Straßenmärkten und herzlichen Begegnungen.

  • Januar 15, 2021
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Salate
Clara empfiehlt: Das Tefal Jamie Oliver Kochmesser

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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 15 Min
Schwierigkeit: leicht
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 2 mittelgroße Gurken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Chiliflocken (Gochugaru)
  • 1 Teelöffel Sesamsamen
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Gurken gründlich waschen und in feine, gleichmäßige Scheiben schneiden. Dafür kann ein Gemüsehobel verwendet werden, um besonders dünne und gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
  2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Alternativ kann eine Knoblauchpresse verwendet werden, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erzielen.
  3. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Sowohl der grüne als auch der weiße Teil sollten verwendet werden, um einen kräftigen Geschmack zu erzielen.
  4. In einer großen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, den Zucker, die Chiliflocken und den gehackten Knoblauch miteinander vermengen. Gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  5. Die vorbereiteten Gurkenscheiben zusammen mit den Frühlingszwiebeln in die Schüssel mit der Marinade geben. Alles gründlich vermengen, sodass die Gurken gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
  6. Den Gurkensalat mit Salz nach Geschmack abschmecken. Anschließend die Sesamsamen darüberstreuen und den Salat erneut kurz durchmischen.
  7. Den fertigen koreanischen Gurkensalat vor dem Servieren für mindestens 10 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Der Salat kann kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

Die Story zum Rezept: Koreanischer Gurkensalat

Ein Hauch von Abenteuer

Stellen Sie sich vor, Sie schlendern durch die belebten Straßenmärkte von Seoul. Der Duft von frischem Gemüse und würzigen Speisen liegt in der Luft, begleitet von lebhaftem Lachen und Stimmengewirr. Inmitten dieser kulinarischen Schätze liegt ein simpler, aber geschmackvoller Gaumenschmaus – der koreanische Gurkensalat. Jeder Bissen ist nicht nur eine Erfrischung, sondern ein Abenteuer für die Sinne, das eine Brücke zwischen Kulturen schlägt und uns die Seele dieser Stadt näherbringt.

Der Zauber der Einfachheit

In seiner Essenz spiegelt der Gurkensalat die Kunst, aus wenigen Zutaten Magisches zu schaffen. Er erzählt von der koreanischen Philosophie, in der das Einfache das Herz berührt. Ein grüner Hauch durchzieht das Gericht, wie eine sanfte Brise an einem heißen Tag. Bei seinem Genuss entfaltet sich Lebendigkeit, die an das Erwachen eines Frühlingsmorgens erinnert – nahezu meditativ. Diese Einfachheit ist gleichsam die Bühne, auf der die Gemüse ihren Tanz vollführen – subtil und doch eindrucksvoll.

Einladungen zu gemeinsamen Genuss

Der koreanische Gurkensalat ist eine Einladung zur Gemeinschaft. Er bringt Freunde und Familie an einen Tisch, um Geschichten zu teilen, gemeinsam zu lachen und die Momente wahrhaftig zu genießen. In Korea ist jedes Mahl eine Chance, Bande zu knüpfen und Erinnerungen zu schaffen. Der Salat, frisch und knackig, wird zur Leinwand, die mit Gesprächen und Gefühle bemalt wird. Jedes Zusammentreffen wird so zu einem kleinen Fest des Lebens, ein Ort, an dem das Gemeinsame gefeiert wird.

Auf den Spuren der Erinnerungen

Dieser Salat trägt nicht nur Aromen, sondern auch Erinnerungen. Vielleicht weckt er in Ihnen die Erinnerung an laue Sommerabende, an denen das Knirschen eines Bissens in eine saftige Gurke die Szenerie durchdrang. Erinnerungen, die von fröhlichen Picknicks im Park erzählen oder vom herzlichen Empfang, den ein einfaches, aber liebevoll zubereitetes Mahl bietet. Auf wundersame Weise erinnert uns der koreanische Gurkensalat daran, dass wahre Perfektion in der Harmonie der Details liegt.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • Januar 15, 2021
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Startseite » Koreanischer Gurkensalat

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Koreanischer Gurkensalat
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de Januar 15, 2021.
Letzte Bearbeitung Januar 15, 2021.

Hunger auf mehr?

Matjes-Fischbrötchen mit Pflaumenmus oder Sanddorn-Mango Zwiebeln und Apfel

Frischer Matjes in einem fluffigen Brötchen, kombiniert mit fruchtigem Pflaumenmus oder einer pikanten Sanddorn-Mango-Zwiebelmischung – dazu knackiger Apfel und Zwiebeln. Diese ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Kombination ist inspiriert von der Ostseeküste, genauer: dem kleinen Fischerort Wieck am Darß.

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Zart zerfallendes Eisbein, liebevoll gezupft und in einer aromatischen Sauce serviert, trifft auf fein-säuerliches Honigsauerkraut und zarte kleine Salzkartoffeln. Dieses Gericht vereint rustikale Hausmannskost mit einem modernen Twist – traditionell inspiriert, neu interpretiert.

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Ein farbenfrohes und aromatisch-fruchtiges Gericht, das skandinavische Würze mit mediterraner Leichtigkeit vereint. Die herben Noten der Roten Bete und der Haferflocken harmonieren perfekt mit der fruchtigen Frische von Mango und Sanddorn. Perfekt für alle, die pflanzlich und kreativ genießen möchten.

Wer schreibt hier?

Bild von Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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