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Lachsfrikadellen

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Ein Hauch von Meeresbrise, eine Prise Erinnerungen an Sommerabende am Ufer und die Wärme der Küche einer geliebten Großmutter – Lachsfrikadellen tragen Geschichten in sich, die den Gaumen ebenso erfreuen wie die Seele.

  • November 13, 2023
  • Von: Clara Kornfeld
  • Kategorie: Rezepte, Fischgerichte
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Zutaten
Rezept
Story

Gesamtzeit: 30 Min
Schwierigkeit: mittel
Für: 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g frisches Lachsfilet
  • 1 Ei
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL gehackter frischer Dill
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten

Zubereitung

  1. Beginnen Sie damit, das Lachsfilet gründlich zu waschen und mit einem Küchentuch trocken zu tupfen. Schneiden Sie das Filet dann in sehr kleine Würfel oder verwenden Sie alternativ einen Mixer, um den Lachs grob zu pürieren.
  2. Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie ebenfalls fein.
  3. Geben Sie den gehackten oder pürierten Lachs in eine große Schüssel. Fügen Sie das Ei, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Semmelbrösel, den Dijon-Senf und den Zitronensaft hinzu.
  4. Geben Sie den gehackten Dill in die Mischung und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Vermischen Sie die Zutaten gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  5. Formen Sie aus der Masse gleichmäßige Frikadellen nach Ihrer gewünschten Größe. Achten Sie darauf, dass die Frikadellen gut zusammenhalten.
  6. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Temperatur und geben Sie ausreichend Öl hinzu, um den Boden dünn zu bedecken.
  7. Braten Sie die Lachsfrikadellen in der heißen Pfanne von jeder Seite etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu häufig zu wenden, damit sie nicht zerfallen.
  8. Nehmen Sie die fertigen Frikadellen aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  9. Servieren Sie die Lachsfrikadellen heiß, eventuell mit einer Beilage Ihrer Wahl wie einem frischen Salat oder Kartoffeln.

Die Story zum Rezept: Lachsfrikadellen

Sehnsucht nach dem Meer

Stellen Sie sich vor: Ein kleiner Küstenort, wo die Wellen sanft gegen die Felsen schlagen und die Luft voller Salz und Meeresduft ist. Hier, in einem kleinen Häuschen unweit des Wassers, zubereitet von fürsorglichen Händen, erzählt jede Lachsfrikadelle eine Geschichte. Sie schmecken nach langen Spaziergängen am Strand, wo der Wind durch die Haare fegt, und Erinnerungen an sorgenfreie Sommerferien füllen die Herzen. Diese kleinen Meisterwerke aus dem Meer bergen die Kraft, diese Erinnerungen in einem einzigen Bissen zurückzubringen.

Familienrituale und der Duft der Kindheit

Zu Hause gab es keinen Zweifel: Wenn die Tage kürzer wurden und der Herbst sich ankündigte, verkündete der verführerische Duft von Lachsfrikadellen, dass die Zeit des Zusammenseins begonnen hatte. Versammelte Kinder, die um den Tisch herum tanzten, während die Eltern fröhlich lachten. Der köstliche Geruch der Frikadellen vereinte Generationen – er war steter Begleiter von Geschichten, die neue Ursprünge und alte Traditionen miteinander verwoben. Eine einfache, allerdings nie alltägliche Freude.

Ein Biss – so kühl wie die Brise

In jedem Bissen verbirgt sich das Versprechen einer kühlen Meeresbrise, die an einem heißen Sommertag über die Haut fegt. Die goldene Kruste, entstanden durch den tanzenden Pfannenduft, gibt nach und enthüllt das zarte Innere. Es ist wie ein Gruß, gesandt vom Ozean selbst, der die Sinne belebt und von fremden Küsten träumen lässt. Lassen Sie sich von diesen Frikadellen zu einer gedanklichen Reise an ferne Strände entführen, die Sie doch in der Vertrautheit der eigenen Küche erleben können.

Verbinden, was zusammengehört

Oft sind es die einfachen Dinge, die alles verbinden – so wie das Zusammenspiel von zartem Lachs und würziger Frische in diesen Frikadellen. Hier vereinen sich Kulturen, Erinnerungen, Familiengeschichten und die Freude am gemeinsamen Essen. Der elegante Tanz der Aromen ist ein Zeugnis der Verbundenheit, der jeden Tisch in einen festlichen Ort der Begegnung verwandelt. Seien Sie bereit, diese Verbindung auf eine erstaunliche Weise zu kosten, die weit über den Geschmack hinausgeht.

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Zusatzinformationen zum Rezept

Zuletzt aktualisiert:
  • November 13, 2023
Breadcrumbs:

Startseite » Lachsfrikadellen

Rezeptseite zitieren

Lachsfrikadellen
Von: Clara Kornfeld.
Abrufbar unter dieser URL:
lebensmittel-lexikon.de November 13, 2023.
Letzte Bearbeitung November 13, 2023.

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Clara Kornfeld– Redaktion lebensmittel-lexikon.de

Clara Kornfeld ist Redakteurin beim Lebensmittel Lexikon und begeistert sich für alles rund ums Kochen, Küchenwissen und gute Lebensmittel. Ihre Leidenschaft für das Kochen entdeckte sie während des Studiums – als Nebenjob arbeitete sie in einem kleinen vegetarischen Restaurant. Dort lernte sie, wie wichtig frische Zutaten, ausgewogene Kompositionen und ein feines Gespür für Geschmack sind. Noch mehr beeindruckte sie, wie gutes Essen Menschen aus unterschiedlichsten Kulturen an einen Tisch bringt.

Heute kocht Clara leidenschaftlich für Familie und Freunde – am liebsten saisonal, unkompliziert und mit viel Liebe zum Detail. Im Lebensmittel Lexikon möchte sie ihr Wissen teilen: mit klaren Erklärungen, alltagstauglichem Wissen und einem freundlichen Ton, der Lust aufs Ausprobieren macht.

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